tag:blogger.com,1999:blog-62658245366183013242024-03-05T18:15:34.058+01:00Cocina para marujosRecetas sencillas y no tan sencillas para amos de casa.
Un rincón con todo el sabor de la cocina de las abuelas y, ¿por qué no? un lugar en el que compartir nuestro status rebelde de marujos.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-23955041692349878622011-03-29T22:53:00.000+02:002011-03-29T22:53:45.932+02:00Inauguro nuevo blog de relatos.Pues sí, por fin me he centrado y, gracias a los buenos consejos, los empujones y los ánimos, he abierto un nuevo blog de relatos y grafismos: <a href="http://www.literalespejo.blogspot.com/">http://www.literalespejo.blogspot.com/</a><br />
Así que nada, si queréis echar un buen rato y leer algo más que mis recetas, amén de saber algo más de mis libros y eso, no dudéis en picar el enlace. Para abrir boca os he preparado un relato noir, otro costumbrista y algo sobre mí.<br />
¡Nos vemos allí! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.literalespejo.blogspot.com/"><img border="0" height="180" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVgXUv7VsBoRx66HvndIANh2HW9Rx4HPuJQSVnhDa-WcxIFxODgaFR6Pg5gK8AAvHHLsL5THb-0_AdI35jV5P5i8NaFakwTiQv-NRSTcl8wA8XbOc33HewOAjdft3MlNUq01vcUL9G24/s320/cabecera.jpg" width="320" /></a></div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-4228503310041652942011-03-21T19:54:00.000+01:002011-03-21T19:54:38.777+01:00Finalmente, la película sin cortes. Azar, los dados de Dios.Sí, y ya tocaba. Sé que soy una mala persona, así que perdón a todos los que habéis estado pidiéndome los enlaces por internet (de todas formas, sólo había que buscar un poco para encontrarla).<br />
Sea como sea, ahí la tenéis: casi una hora de buen cine, o al menos eso espero que os parezca. Sólo tenéis que picar el enlace, descargarla y disfrutarla. Y bueno... ya me diréis qué os ha parecido.<br />
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Enlace: <a href="http://www.dejaquetecuente.es/DEJAQUETECUENTE/contenidos/cine/largometrajes/azarlosdadosdedios/azar_descarga.htm">http://www.dejaquetecuente.es/DEJAQUETECUENTE/contenidos/cine/largometrajes/azarlosdadosdedios/azar_descarga.htm</a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.dejaquetecuente.es/DEJAQUETECUENTE/contenidos/cine/largometrajes/azarlosdadosdedios/contenidos/caratula/Caratula%20DVD%20-%20AZAR%20LOS%20DADOS%20DE%20DIOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" r6="true" src="http://www.dejaquetecuente.es/DEJAQUETECUENTE/contenidos/cine/largometrajes/azarlosdadosdedios/contenidos/caratula/Caratula%20DVD%20-%20AZAR%20LOS%20DADOS%20DE%20DIOS.jpg" width="320" /></a></div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-55561978289226940532011-03-16T18:06:00.001+01:002011-03-20T20:56:55.342+01:00#13 Asado de cerdo con ratatouille de zanahorias amarillas y calabaza.Hoy os traigo un plato del que todavía me estoy relamiendo (yum yum). Un buen trozo de carne asadito a fuego lento con una deliciosa ratatouille de verduritas con un sabor diferente. Y por favor, que nadie me venga con que la verdura tendría que estar cortada en discos: quedó muy bonito en la peli de la ratilla de Disney, pero no por eso deja de ser un confit byaldi y no una ratatouille propiamente dicha.<br />
Y dicho esto y advirtiendo que ahora os añado fotos con números para que os hagáis una idea del proceso (para verlas más grande pinchad encima), vamos al lío...<br />
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<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">#13. Asado de aguja rolliza de cerdo </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">con ratatouille de </span><span style="color: orange; font-size: large;">zanahoria amarilla y calabaza.</span></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfHlYLzRsAJ0VfvWlWeuzcJ_PAxJ-9HoZ95aSL8z7TMjJ22cWWTYxM03I8PX0rS-xjmeJUtOSZIkYeNm2KfWro4qcWOz0Q4IHikDlvWJyFlWAXaBi_5fVhmTXDGGQ8XcmWC0DNA5VW1c8/s1600/13a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfHlYLzRsAJ0VfvWlWeuzcJ_PAxJ-9HoZ95aSL8z7TMjJ22cWWTYxM03I8PX0rS-xjmeJUtOSZIkYeNm2KfWro4qcWOz0Q4IHikDlvWJyFlWAXaBi_5fVhmTXDGGQ8XcmWC0DNA5VW1c8/s320/13a.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span style="color: orange;">(1)Ingredientes (para un montón de personas con viaje de vuelta en forma de bocadillo frío):</span><br />
<br />
-. Un trozo de aguja de cerdo de kilo y medio, dos kilos, sin hueso. <br />
-. Tres zanahorias amarillas grandes.<br />
-. Un par de zanahorias moradas pequeñas o una mediana.<br />
-. Calabaza (tres rodajas gruesas)<br />
-. Seis patatas grandes<br />
-. Una cabeza de ajo.<br />
-. Perejil fresco<br />
-. 1l. Vino blanco.<br />
-. Aceite de oliva virgen extra (sí, ahora sí)<br />
-. Dos pastillas de avecrem.<br />
-. Dos pastillas de doble caldo. <br />
-. Sal y pimienta.<br />
-. Aguacates.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Aclaraciones de los ingredientes:</span><br />
-La carne: Seguramente habréis visto el corte de aguja en forma de chuleta pero no os sonará en trozo, ya que no es muy normal verlo así. Yo empecé a comprarlo en el eroski y ahora se lo pido así al carnicero: en trozo y deshuesada, pues al ser una carne veteada es estupenda para el horno (no queda seca como el lomo) También valdría un buen corte de ternera o una pata deshuesada, vosotros mismos.<br />
<br />
-La verdura: la idea de la calabaza y las zanahorias de colores es modificar un poco el concepto. La ratatouille clásica es con tomate, berenjena, pimiento, patata cebolla y ajo, algo parecido al pisto manchego. Con los ingredientes que os propongo vamos a cambiar un poco el tono, la textura y, por supuesto, el sabor de nuestra ratatouille, reduciendo la acidez de la misma y aumentando el dulzor unos mil puntos. La zanahoria amarilla es impresionante, muy dulce y suave, en cuanto a la morada, es más fragante sin tener ese deje a colonia de su amiga naranja, más familiar en nuestra mesa. Y no, no os preocupéis, es fácil de encontrar en los puestos de hortalizas del mercado.<br />
<span style="color: orange;">Elaboración:</span><br />
<br />
1.- En una bandeja de horno untamos un poco de mantequilla y cortamos la calabaza en tacos y las patatas y las zanahorias en láminas. Las colocamos alternándolas en pisos en la bandeja del horno<span style="color: orange;"> (2)</span> y cada piso lo cubrimos de una pizca pequeña de sal, perejil fresco, tres o cuatro dientes de ajo picaditos y un chorro generoso de aceite de oliva. Una vez hecho todos los pisos, echamos tres cuartos de litro de vino blanco y le metemos las pastillas de doble caldo (le dará sabor y no seca el resultado como la sal).<br />
2.- Limpiamos bien el trozo de carne debajo del grifo y eliminamos los restos de hueso que puedan quedar. Luego la masajeamos con aceite de oliva, tres dientes de ajo picado y perejil. La colocamos sobre la bandeja con la rataouille y le colocamos encima unos pellizcos de mantequilla, un poco más de ajito picado, perejil y, oh, sorpresas, lo espolvoreamos con una pastilla de avecrem <span style="color: orange;">(3)</span>. Oh., sí, ya, parece cutre pero consigue que la capa exterior quede crujientita-crujientita y deliciosa. ¿Os extraña? pues os contaré un secreto: ¿Cuáles pensábais que eran realmente las especias secretas del coronel? Aish...<br />
<br />
3.- Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja una hora. A la hora, subimos a 200º un cuarto de hora más, hasta que la parte de arriba de la carne esté crujiente. Lo sacamos y le damos la vuelta a la carne. Cubrimos de avecrém espolvoreando una sola pastilla una vez más sin olvidar menear un poco la ratatouille para que la capa superior no se quede seca. Lo metemos una hora más al horno a 200º.<br />
4.- Y listos <span style="color: orange;">(4)</span>. Lo dejamos reposar 15 minutos para que los jugos se reconfiguren (frase chorra del canal cocina... básicamente la idea es que la carne reabsorba los jugos que ha soltado en la cocción y al cortarla no chorree como una colegiala en el estreno de la última peli de crepúsculo).<br />
5.- Servid el corte de carne en lonchas, como si fuera un lacón o un jamón serrano <span style="color: orange;">(5)</span>. Cubridlas con la salsa, la ratatouille y un buen pellizco de mezcla de pimientas; y acompañadla de medio aguacate, que le da un punto fresco. También acepta ensalada de hojas y tomate y unos canónigos discretitos.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Datos interesantes:</span><br />
-. La zanahoria amarilla aporta dulzor, la morada fragancia y la calabaza le da un sabor a guiso de la abuela.<br />
-. La cantidad de vino blanco pierde el alcohol durante la cocción y absorve la grasa convirtiéndola en un delicioso caldo que viene muy bien para un arroz campero o una fideuá de carne. Además ayuda a la digestión, evitando que la receta se nos repita. No olvidéis acompañarla de una tónica, un vino espumoso, lambrusco, por ejemplo, o una cocacola para que las burbujas rompan las moléculas de grasa.<br />
-. Una vez frío, podéis recalentarlo al microondas o, mejor aún, recalentad la ratatouille en una cazuela y acompañadla de la carne fría cortada en lonchas o en bocadillo.<br />
-. Si queréis una <span style="color: orange;">alternativa comehierba</span>, olvidáos de la carne, echad el avecrem y el doble caldo, que no deja de ser glutamato con saborizantes, y una vez hecha al horno tomadla tal cual o procesadla en la batidora y consumidla como crema, que está de muerte con unos picatostes y un huevito cuajado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhISc1sPK5AE-4Ved1UKGUPvjFLbifh-MlJStN-kTHeRI893kkbzei0XrnjSCm6qUkenEECNUPokCKt6IA9YAnHMM5Ml1ySlCJnknmjfqIY60_PmvgECP0QUu0jmN_w3RKyMk3RaMdLk0/s1600/13b+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhISc1sPK5AE-4Ved1UKGUPvjFLbifh-MlJStN-kTHeRI893kkbzei0XrnjSCm6qUkenEECNUPokCKt6IA9YAnHMM5Ml1ySlCJnknmjfqIY60_PmvgECP0QUu0jmN_w3RKyMk3RaMdLk0/s320/13b+copia.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em>*"Dorria Akuma no Gaijin": Muere, demonio extranjero!!</em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em>(o algo así...)</em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em>** "Banzai": Compañía de juegos y videojuegos </em><em>con derechos </em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em>sobre goku y demás material</em><em>de la shueisha... </em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em>o espera, ¿Esa no era Bandai?</em></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Y fin. De verdad que os recomiendo este plato, sobre todo como menú dominical a los que tengáis hijos o a los que vayáis a recibir en breve una visita familiar o de amistad, y bueno... xxxxxxx<br />
<br />
¡A cocinar! </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div align="center"></div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-61819948481757592212011-03-07T17:39:00.001+01:002011-03-16T18:07:40.511+01:00#12 Vamos de cocktails y chupitos.Pues sí, vamos de combis. El viernes fue un día... bueno, dos días, más bien, estupendos. Empezamos a las 14:30 del martes y terminamos a las 8:00 del sábado, así que ya podéis imaginaros. ¿El secreto? Una carne increíble, una cena improvisada, un par de juegos de mesa, combinados y, por supuesto, chupitos. ¿Sorprendidos? No más que yo, que para mí mezclar bourbon con hielo ya es alta cocktelería, pero a veces hay que improvisar un poco.<br />
Así que sí, ahora que parece que el calor se acerca tímidamente y van entrando ganitas de fiestas de jardín y juerguéo en general, ahí van un par de recetas de cocktails y otras tantas de chupitos para que os hagáis los reyes de las fiestas a lo Wisterya Lane.<br />
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<span style="color: orange;"><span style="font-size: large;">1.- Margaritas Los Rosales Ryver Style</span> </span><br />
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Una interpretación diferente de un cocktail (¿Habéis traducido alguna vez la palabra cocktail? Estos guiris están enfermos) fresco y delicioso, de alto contenido alcohólico pero muy suave. Ideal para empezar una fiesta o una larga velada conversacional. Además, os da la oportunidad de gritar eso de "Chiiicas, tengo maragariiitaaas". No tiene precio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQ3O2NboQ4U92AGgR7_Xdn6f-M-lRZWiChPdCL72SeP86Q8TPqiEF6EYsKEckRFaVQ3xcwxCwtxChF-q_0NbImVL2_hl9dFcwJpK1ODlgrjYPPPgHjWOh0Z88aOO09FNSUxVYr0KXUo8/s1600/12margaritas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQ3O2NboQ4U92AGgR7_Xdn6f-M-lRZWiChPdCL72SeP86Q8TPqiEF6EYsKEckRFaVQ3xcwxCwtxChF-q_0NbImVL2_hl9dFcwJpK1ODlgrjYPPPgHjWOh0Z88aOO09FNSUxVYr0KXUo8/s320/12margaritas.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes (para seis personas): <br />
-4 limones grandes<br />
-2-3 cuacharadas soperas de azúcar<br />
-150 cl de Vodka<br />
-250 cl. de Tequila blanco<br />
-7 hielos grandes.<br />
-30 cl. Sifón o agua con gas (un chorrillo o un golpecito)<br />
-Sal fina.<br />
<br />
Preparación:<br />
1.- En una procesadora (batidora potente o robot de cocina) colocamos el vodka, el tequila, el azúcar, los hielos y el limón exprimido (es decir, el jugo, no la cascara). Esperamos antes de darle al botón.<br />
2.- Cogemos copas grandes de martini o, en su defecto, vasos bajos de vino o cocktails y humedecemos la parte exterior de la boca con tekila. Luego, en un plato, colocamos la sal fina y sobre esta ponemos los vasos boca abajo para que la sal se peque a la parte humedecida, de forma que tomemos sal cada vez que demos un trago.<br />
3.- Ahora sí, volvemos a la procesadora y le damos a máxima potencia hasta que el hielo esté derretido y todo esté mezclado a conciencia, con una textura espesilla y una espumita deliciosa.<br />
4.- Vertemos con cuidado en los vasos con sal, de a poquitos en cada vaso pasando de uno a otro para que todos tengan la misma espuma.<br />
5.- Echamos un pequeño chorro de sifón en cada vaso, o en su defecto, de agua con gas, pero muy poco, es sólo por darle un punto diferente.<br />
<br />
Y listos, un cocktail clásico con una interpretación gaditanomanchega diferente que le quita la amargura de la lima y aumenta su frescura. Podéis servirlos con una hoja de hierbabuena flotando en el centro, pero personalmente me parece una gilipollez.<br />
<br />
<span style="color: orange; font-size: large;">2# Cocktail de cava amelocotonado argentinamente hablando.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetxkvUmylVq3H4BkGhrEfizHx1biL9bugkKhXkp2iey9Z42MqCfzlnfiJ8wCPRYx0KWZ_UoEffjh5EvIROIhG9dSwVso64eyzUVrQFKN-XCbempQOnLf2boopHrmwq4JMFiCcIuPA_Gk/s1600/12+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjetxkvUmylVq3H4BkGhrEfizHx1biL9bugkKhXkp2iey9Z42MqCfzlnfiJ8wCPRYx0KWZ_UoEffjh5EvIROIhG9dSwVso64eyzUVrQFKN-XCbempQOnLf2boopHrmwq4JMFiCcIuPA_Gk/s320/12+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Un combinado delicioso, fresco, dulcecito y para toda la familia... Bueno, no, que lleva alcohol, pero ya me entendéis. Es ideal de postre o entre platos, para limpiar el paladar de un sabor a otro, de hecho, suele ser un clásico en las bodas, anque ahí se sirven granizados o con hielo pilé.<br />
Al lío:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
-250 grs. de melocotón en almíbar.<br />
-350 cl. de cava.<br />
-Un chorro de almíbar de la lata de los melocotones.<br />
-100 cl. de vodka blanco<br />
-Dos cucharadas soperas de azúcar.<br />
-Un yoghurt blanco.<br />
-Tres hielos grandes.<br />
<br />
Preparación:<br />
Sencillita: Lo procesamos todo junto en el robot a máxima potencia hasta que no quede ni traza del melocotón y lo servimos bien frío en copas de cava alargadas o vasos bajos con pajitas cortadas, mucho mejor si en medio de la pajita pinchamos una guinda o una fresita de cocktail, lástima que no se nos ocurriera entonces.<br />
<br />
<span style="color: orange; font-size: large;">3.- Daiquiri de Fresa a lo Silvio "Lambrusconi".</span><br />
<br />
Vale, lo hicimos chupito pero también acepta su acepción en modo combinado. Al liqui, porque fue el primero que elevó a la jodida extratosfera el nivel de la noche:<br />
<br />
Ingredientes (5-6 combinados o un huevazo de chupitos):<br />
-6-8 fresones bien gordos.<br />
-3 cucharadas de azúcar<br />
-6 hielos<br />
-200 cl. vodka<br />
-100 cl. de Lambrusco tinto<br />
-50 cl de cocktail de cava (vale, esto... bueno, sobró de la remesa anterior y no lo íbamos a tirar, ¿no?) o en su defecto un chorro de almíbar de melocotón o dos chorros de almíbar de piña.<br />
<br />
Preparación:<br />
Todo a la procesadora y a batir. Una vez listo, podéis adortnarlo con trocitos de fresa en el caso de los combinados, servidos en vaso bajo con pajita corta. En los chupitos, no los llenéis del todo y echadle un poquito de nata montada en spray, de verdad, es acojonante el resultado.<br />
<br />
<span style="color: orange; font-size: large;">4.- Chupito del escarabajo que vino de Viena.</span><br />
El escarabajo es todo un clásico de los camioneros y los bares de carretera (o lo era hace un tiempo), una mezcla de tequila y licor de café que, una vez quemado, se toma con cuidado apagando la llama al beberlo, con dos cojones. Esta versión es algo más suavita pero no os dejéis engañar: es un bombazo. Delicioso, nutritivo y cafeínico al 100%, aunque tiene su curro. Si a alguien no le gusta es que tiene un serio problema.<br />
<br />
Ingredientes: <br />
-Café bien negro. Si usáis cafetera echadle más café de lo habitual y sacad sólo un par de tazas. Si usáis café instantaneo, poned el doble de lo normal.<br />
-Azúcar.<br />
-Cacao en polvo (paladín, nesquik o cualquioera de esos)<br />
-Nata montada<br />
-Tequila<br />
-Vodka<br />
-Chocolate negro de cobertura.<br />
<br />
Montaje:<br />
1.- En un vaso grande preparamos el café y le añadimos dos cucharadas de cacao y el tequila y vodka al cincuenta por ciento, es decir, una parte de café por una parte de tequila y vodka (bue, yo hago una parte de tequila y media de vodka). Hacedlo templado para que mezcle bien.<br />
2.- Con la base ya hecha, refrescamos el café metiendo un hielo en el vaso y agitando con fuerza hasta que este empiece a derretirse, entonces lo sacamos para que no agüe el resultado.<br />
3.- En un vaso de chupito echamos un poquito de nata montada en spray, y encima vertemos el café alcoholizado (si lo hacemos al revés la nata no pilla el sabor del escarabajo). Esperamos a que la nata suba y lo regamos con unas escamas de chocolate negro por encima con la ayuda de un cuchillo. Si no os fiáis de vuestras manos, usad un rayador de queso.<br />
<br />
Y listos. Este chupito hay que beberlo de un trago para disfrutarlo a tope, no hagís la cutrada de beberlo a sorbitos u os perderéis toda su magia.<br />
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<span style="color: orange; font-size: large;"> 5.- Absenta a lo "sólo licor del polo"</span><br />
Como veréis, de estos ya no hay fotos. ¿Por qué será? En fin... la absenta es una bebida, cuando menos, curiosa (aaaamos) o mejor dicho, preocupante. No voy a daros ahora una conferencia sobre el etanol y las tullonas, pero baste decir quer hay que beberla con mucho mimo y cuidado, pues puede provocar paranoia, alucinaciones, hipertensión y otras bromas varias (¿No os lo creéis? Pues leed un poco sobre la vida de Edgar Allan Poe y luego me decís). Por eso, bebedla de a poquitos y nunca deprisa, especialmente si sois novatos en esto pues puede terminar siendo un bombazo sin cuidado.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
-Absenta verde, una túnel o una diablo verde. Alrededor de 70 u 80 grados según marca.<br />
-Agua bien fría, casi congelada.<br />
-Terrones de azúcar morena<br />
-Una cuchara de absenta o un colador fino.<br />
<br />
Preparación:<br />
1.- En el tapón de la botella echamos la absenta y empapamos bien en el licór demoníaco el terrón de azúcar morena.<br />
2.- Colocamos el terrón empapado en una cucharilla de abseta o un colador, y filtramos poco a poco la absenta a través del terrón de azúcar sobre los vasos de chupito. Medidas: una quinta parte para los wannabe o bebedores ocasionales, cuarta para los bebedores que aprecian un buen whisky, tercera para los campeones de fin de semana (los que beben bebidas blancas sin cocacola, no los amantes del calimocho), mitad para los que suelen beber como si no hubiera un mañana y cuatro quintas partes para los que no tengan familia.<br />
3.- Una vez filtrada la absenta rellenamos el vaso con el agua fría. No vale usar hielo porque entonces el efecto de las tuyonas varía (lo habréis conseguido si véis que la bebida toma un extraño tono pastoso blanquecino) Lo mejor es colocar el hielo en la procesadora y batirlo hasta que sólo quede agua.<br />
<br />
Y listos. bebedlo a poquito, no de un trago, y disfrutadlo ^_~<br />
<br />
Y hasta aquí el especial cocktails, que, ya que estamos, va dedicado a los que estuvisteis aquí disfrutándolo y a PedroJ y su blog: <a class="GK43L3BBEB" href="http://passotiland.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: #3366cc;">http://passotiland.blogspot.com/</span></a> Colega, espero que probéis alguna de estas en vuetra próxima reunión, y gracias por el enlace.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-55825350523724985132011-02-25T19:32:00.000+01:002011-02-25T19:32:20.830+01:00¡¡Vuelvo a sonreir como un lobo!!Mwahahaha. Y el cuatro lo celebraremos con una barbacoa (y de paso el cumple?) Sea como sea, en breve prometo recetas de pedazos de trozos de cachos de carne.<br />
Arlrlrlrlrlr... se me hace la boca agua.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-13648620457926015862011-01-12T13:45:00.002+01:002011-01-13T10:28:33.311+01:00¡¡Finalistas del Féstival de Cine de Castilla-La Mancha!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pues sí, eso parece. Azar, los dados de Dios, ha sido finalista del Festival de Cine de Castilla-La Mancha, lo que hace que optemos a los premios que se otorgarán en la gala del sábado 29 de enero de 2.o11, de dónde, si las musas nos son propicias, puede que salgamos con alguna copita en el cuerpo y alguna estatuilla, lo que son las cosas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para los que acabéis de llegar, Azar, los Dados de Dios es una película de Tomás García Baringo con guión de Juan Ignacio Sanz en la que he tenido la suerte de actuar junto a figuras de la talla de Raquel martínez, Santiago Núñez, Miguel Taboada y Jesús López-Tercero. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aprovecho para comentaros que se estrena este miércoles 25 de enero en los Cines las Vías (Ciudad Real), y ya andamos cortos de entradas, así que si queréis venir, dadme un toque.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y bueno, lo dicho, la gala de premios es el sábado, ¿Quién sabe? lo mismo hasta cae mención o premio, no sólo a la película, sino a los actores que en ella trabajamos. ¡Cruzad los dedos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ya para despedirme, Feliz año, que al final no pude actualizar por estar muy liado. Que este 2.o11 os cubra de felicidad y... ahí va el trailer y el arte final del Dvd, que incluye, entre otros jugosos extras, el corto "Fumar puede matar", primer trabajo de Tomás, íñigo y, ya que estamos, un servidor. En cuanto tenga algunos en mis manos os aviso. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Azar, los dados de Dios (Tráiler).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/D8YmeENw9OQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div align="left"></div><div align="left"><br />
</div><div style="text-align: center;">Artwork Dvd</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieLE-Kyi379IrmcGX0xM9ngNWT50MUas57VFnOmO_ccNdGdvc9-ZbMCirP7CORyiTvAoZBgsUlt9kmFnQXqzFTXHBfWIABX_X6jQRoyMMFslVxxfhGGPrB1K5fDTP8DmtnuQ1EvVHJ9Dc/s1600/CARATULA_DVD_-_Azar_los_dados_de_Dios_-_2010%255B2%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieLE-Kyi379IrmcGX0xM9ngNWT50MUas57VFnOmO_ccNdGdvc9-ZbMCirP7CORyiTvAoZBgsUlt9kmFnQXqzFTXHBfWIABX_X6jQRoyMMFslVxxfhGGPrB1K5fDTP8DmtnuQ1EvVHJ9Dc/s320/CARATULA_DVD_-_Azar_los_dados_de_Dios_-_2010%255B2%255D.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Uhm... Y como sobra tiempo, ¿por qué no? Os paso la foto de mi nueva amiga. </div><div style="text-align: center;">¿Quién dijo que los sueños no pueden cumplirse?</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9G1g6s95w1kgea6n1lti_mp7VzTsp3NJk9Q-Bj3i-V_DrGDkM9pR5JUYq0tFiNZqq2QMY7WEvuzF2k6gRUtu4TWBWxEJOBAlrgRzrQiypSpL_7VHvFJ5NQHVIAtbbi6tLPUsy6FmRj9s/s1600/macaenero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9G1g6s95w1kgea6n1lti_mp7VzTsp3NJk9Q-Bj3i-V_DrGDkM9pR5JUYq0tFiNZqq2QMY7WEvuzF2k6gRUtu4TWBWxEJOBAlrgRzrQiypSpL_7VHvFJ5NQHVIAtbbi6tLPUsy6FmRj9s/s320/macaenero.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Y lo dicho: <span style="color: orange; font-size: x-large;">¡¡Feliz 2.o11!!</span><br />
<div style="text-align: center;"><br />
</div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-35014854405880920162010-11-16T18:32:00.001+01:002010-11-16T18:32:23.037+01:00#11 Garbanzos mercenarios a la masacre de la carne.Una vez más perdón por haber tardado tanto en actualizar pero ahora sí: estoy a los mandos del aparato de nuevo, internet funcionando a pleno rendimiento y casi todo los apaños pendientes terminados. El mejor momento para disfrutar de unos deliciosos garbanzos a la nueva escuela pero con todo el sabor de siempre.<br />
Uhm, espero que me hayáis echado de menos... los besos y los abrazos los dejamos para más tarde ^_~.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">#11 Garbanzos mercenarios a la masacre de la carne.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGNdyspvuF7DVisnfocqzDF31pIrsRn12bXNLTRhawrZrUpVzLHVml1LOKhmQRciapOBww8qNuRWkYY9Lto2qLtxcyNi1v7RljCs8IvzZESXoiggxCdNwk5DAXgTHtpUmBJNTkV5WvcnQ/s1600/11garbanzos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGNdyspvuF7DVisnfocqzDF31pIrsRn12bXNLTRhawrZrUpVzLHVml1LOKhmQRciapOBww8qNuRWkYY9Lto2qLtxcyNi1v7RljCs8IvzZESXoiggxCdNwk5DAXgTHtpUmBJNTkV5WvcnQ/s320/11garbanzos.jpg" width="320" /></a></div><div align="center"><span style="color: orange;">Tiempo: 30-45 minútos.</span></div><div align="center"><span style="color: orange;">Dificultad: 4/10</span></div><div align="center"><span style="color: orange;">Autor: Si, este plato me lo adjudico, que estoy orgulloso de él.</span></div><div align="center"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Ingredientes (para 7-9 personas plato único):</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: black;">-1,5 kg de garbanzos cocidos (podéis cocerlos vosotros como toda la vida o comprarlos ya cocidos en tarro, que salen bien buenos)</span></div><div style="text-align: left;">-Un puñado de patatas nuevas pequeñas (como 300 grs. o así)</div><div style="text-align: left;">-250 grs. de bacon bueno en tiras.</div><div style="text-align: left;">-Dos o tres chorizos frescos.</div><div style="text-align: left;">-Tres salchichas alemanas de las buenas, las del lidl que vienen en bolsas de un kilo a 4,95 salen estupendas. Si no tenéis Lidl a mano pillaos unas wieners que sean de calidad, aunque si son de las finas echad 6-8 en vez de tres.</div><div style="text-align: left;">-150cl. de aceite aromatizado casero (ahora os explico abajo)</div><div style="text-align: left;">-750 cl. (má o menos) de vino blanco de mesa.</div><div style="text-align: left;">-3 dientes de ajo.</div><div style="text-align: left;">-150-200 grs. de tomate tamizado o pulpa de tomate sin semillas.</div><div style="text-align: left;">-Un chorro de salsa barbacoa.</div><div style="text-align: left;">-Una cayena (o cuatro si os gusta el picante) </div><div style="text-align: left;">-1 pastilla de doble caldo</div><div style="text-align: left;">-Sal y pimienta.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Y al lío.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">1.- Aceite aromatizado.</span></div><div style="text-align: left;"> Es más simple que pegar un sello y da un resultado excelente: </div><div style="text-align: left;">-En un tarro que os sobre (si habéis pillado los garbanzos ya cocidos, por ejemplo, ahí tenéis un buen tarro para esto) echad unos cuantos dientes de ajo espachurrados o picaditos, albahaca fresca (7-8 hojas, si es de vuestra propia maceta, mejor), y perejil fresco, lo mismo, 7-8 tallos con sus hojas. Luego rellenad el tarro con aceite. Supuestamente lo suyo es usar el virgen extra de oliva, perto bueno... el de girasol se absorve mejor por el organismo y tiene un 30% menos de aporte calórico, vosotros mismos.</div><div style="text-align: left;">-Cerrad el tarro, dadle unos cuantos meneos para que se mezcle bien, esperad mínimo 24 horas y listos, ya tenéis vuestro aceite aromatizado en plan casero. Lo mejor es esperar unos días, pero con sólo 24 horas ya se nota el toque. Y claro, podéis hacerlo con lo que queráis: cayena, pimienta, cebolla, cilantro, cebollinos, ajotiernos... famos, que lo podéis flipar.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">2.- Preparando el plato:</span></div><div style="text-align: left;"> -Pelad y cortad las patatas en rodajas como de un centímetro de grosor o en cachelos y caramerizadla en una olla grande con el aceite aromatizado a fuego medio mientras cortáis el ajo (laminado) y los embutidos. Removed de vez en cuando para que las patatas no se peguen.</div><div style="text-align: left;">-Cuando las patatas estén brillantitas (cinco-diez minutos, más o menos, lo que tardo en echarme un cigarrillo) le echáis el bacon y las salchichas cortada en tacos, removiendo bien para que no se pegue nada. </div><div style="text-align: left;">-En cuanto notéis que el bacon empieza a estar tostadito echad los grabanzos, los dientes de ajo laminados y el chorizo en tacos. Importante: si los garbanzos los habéis comprado cocidos tenéis que colarlos bien debajo del grifo con agua bien fría para que pierdan el olor a cerrado.</div><div style="text-align: left;">-Cuando veáis que el chorizo empieza a perder grasa y que la cocina adquiere un olor a "Dios mío, esto va a estar cojonudo" echamos la pastilla de doble caldo y la cayena pulverizada sin dejar de remover lentamente. Acto seguido vertemos el vino y dejamos que reduzca con el aceite. Este paso es muy importante: al mezclar el vino con el aceite y la grasa del bacon y el chorizo, éstos se unen formando una símili-<em>beurre blanch</em>, lo que hace que la grasa se absorva en menor cantidad, esté mil veces más buena y no se repita. Truquines, truquines...</div><div style="text-align: left;">-Removed un rato disfrutando del aroma y, para terminar, echad el tomate tamizado y un buen chorro de salsa barbacoa, luego probad y reducid de sal y piumienta. No os preocupéis en esta primera prueba si el caldo os parece oleoso, pues aún tiene que reducir el aceite con el vino y el tomate.</div><div style="text-align: left;">-Dejad a fuego lento unos quince o veinte minutos, retiradlo del fuego unos diez minutos antes de consumirlo y listos, un plato bien rico, calentico en este frío y para toda la familia.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Trucos:</span></div><div style="text-align: left;">-Si rayáis un poco de nuez moscada sobre el guiso adquirirá caracter y ese toque especial que sólo vosotros sabéis darle (este... ¿me he convertido ya en Jaqueline Kennedy?). Eso sí, no os paséis, con una pizca es más que suficiente. También podéis echarle pimentón ahumado, clavo, un toque de menta si os va lo exótico... sólo es cuestión de pensar y fiaros de vuestros gustos y vuestro olfato.</div><div style="text-align: left;">-Este es uno de esos platos que mejoran en la nevera: cuanto más tiempo pase, mejor está. Bueno, dos o tres días como mucho, claro.</div><div style="text-align: left;">-Ojo con las cayenas. Si vais a machacarla con los dedos lo mejor es que lo hagáis dentro de un papel de cocina y os lavéis las manos con agua abundante después. Va por experiencia, tíos, queuna vez haciendo unas gambas al ajillo se me olvidó que había machacado las cayenas a pelo, fui al cuarto baño y... </div><div style="text-align: left;">Bueno, no creo que haga falta que os haga un dibujo ¿no? *_*</div><div style="text-align: left;">-Si estáis a dieta bajad las cantidades de chorizo y aceite y echadle un poquitín de agua y algo vegetal. los champiñones, el brócoli, las setas y las coles de bruselas le van bastante. Por las salchichas no os preocupéis, que van cortitas de grasas.</div><div style="text-align: left;">-Servidlo con un par de hojas de albahaca fresca en el plato, que el perejil ya está muy visto.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: orange;">Alternativa comehierba:</span></div><div style="text-align: left;">Sencillita: cambiad la carne por las verduras que he dicho arriba o echadle un buen pisto de calabaza o de berenjena. No olvidéis un buen puñado de pimentón y, si tenéis a mano, un pimientito choricero para darle aroma. El resultado no os decepcionará.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Y listos, ahora sí, toda una masacre tomatera a mano de unos garbanzos cabreados en vuestro plato. ¿Se puede pedir más? Fijo que sí, pero probadlo que seguro que os gusta.</div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-58086194738506198722010-10-14T14:02:00.003+02:002010-10-14T16:24:35.956+02:00#10 Huevos a la flamenca del confín de las islas de Terramar.Vale, sí, un nombre muy friki ¿qué queréis? La mudanza sigue adelante y ya casi no me quedan ni neuronas para pensar. Eso sí, dejadme que añada...<br />
<br />
<span style="color: orange;">Cosas que no molan de la mudanza.</span><br />
<br />
-Encontrar un CD de Enya entre mis libros. Dios Santo! Hubo un tiempo en el que me gustó escuchar a doña "Aburro hasta a los comatosos". Para matarme.<br />
-Que te llame el casero y te diga que en dos horas va a ir a echar un vistazo a la casa, esa casa que tienes echa una mierda por culpa de la mudanza y que aún no has tenido tiempo, no ya de limpiar, sino siquiera de adecentar minimamente (conste que al final fue muy majo).<br />
-Descubrir que has metido por error el móvil en una de las cajas justo cuando acabas de apilarlas todas y te llaman del banco (esa merece el primer puesto). Ésta además se divide en sub-versiones: descubrir que has guardado el mando de la tele en una de las cajas y no recuerdas en cuál, el bolígrafo de la pen-tablet, las llaves, el rotulador con el que marcas las cajas... sep, debo ser medio gilipollas. <br />
-Encontrar unos calzoncillos de niño con un dibujo de Shinchan en el cajón de tu mesilla de noche. Vale, vale, creo recordar que me los regalaron en una presentación de Atari; aún así, la primera impresión acojona: ¿Me habré vuelto uno de esos viejecitos simpáticos que van a los colegios con los bolsillos llenos de caramelos? Brrrr!<br />
<br />
Y ahora que ya me he desahogado, vamos allá con la receta del día. Ésta va dedicada a Gloria, que me echa el cable y todavía me pide perdón encima. Es un plato sencillito, para cuando habéis limpiado la cocina y no queréis ensuciarla, ejem, ejem, o para esos momentos en los que váis pillados de tiempo pero os apetece comer en condiciones. Me temo que he desmontado el scanner, he guardado la cámara y la mesa de dibujo no es más que un palé lleno de cajas de cartón, así que esta vez no hay dibus, lo siento. Eu... editado: hacemos el dibu en pen-tablet, directly al ordenata y listos. Total...<br />
Y ahora sí....<br />
<br />
<br />
<span style="color: orange; font-size: large;">#10 Huevos a la flamenca del confín de las islas de Terramar.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw_y_foT8vzR3lndF4pq72iOD6dsoSIvEYtXT6BxUdfxBZFsaVsXX1Oyej4DOFo_bYlrpqAVyUomKYepigUGewXaioz-ddDQnVBVHwkEanQvTr1Fb6_2_xmOTBuNW0r3ZEXaPCCdHUuYs/s1600/10huevo+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw_y_foT8vzR3lndF4pq72iOD6dsoSIvEYtXT6BxUdfxBZFsaVsXX1Oyej4DOFo_bYlrpqAVyUomKYepigUGewXaioz-ddDQnVBVHwkEanQvTr1Fb6_2_xmOTBuNW0r3ZEXaPCCdHUuYs/s320/10huevo+copia.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 1 hora más o menos.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Dificultad: 3</span><br />
<span style="color: orange;">Autor: Bueno, del libro es Úrsula K. Le Guin, </span><br />
<span style="color: orange;">de la receta, supongo que mi madre en mayor medida.</span></div><br />
<span style="color: orange;">Ingredientes (para 5-6 personas):</span><br />
2 huevos de dragón (vale, si os da cosa o no podéis encontrar huevos de dragón en el mercado podéis usar huevos de basilisco o, siendo cutres, 6 huevos de gallina ^_~)<br />
250 grs. de puré de tomate o tomate tamizado (es fácil encontrarlos en los supermercados, sólo tenéis que buscarlo)<br />
2 latas de guisantes medianitas (500 grs. en total, para entendernos).<br />
8 salchichas de carnicería.<br />
6 chorizos de venado (si os cuesta encontrarlo podéis usar otro tipo de chorizo, pero eso sí, que sea carnoso y tenga poca grasa o se os fastidiará el plato)<br />
Un vasito de vino blanco de mesa.<br />
2 dientes de Ajo <br />
1 cebolla mediana.<br />
Orégano.<br />
80 grs. de Grana padano (granapadanísimo jojojojojo) o Parmigiano regiano, a ser posible fresco y en taco, no rallado.<br />
Sal y Pimienta.<br />
Una hoja de laurel seco.<br />
Mantequilla salada.<br />
Aceite de oliva virgen extra 1º.<br />
<br />
<span style="color: orange;">1.- Al lío:</span><br />
-Precalentamos el horno a 180º.<br />
-En un recipiente grande de barro apto para horno de esos de los de toda la vida pintamos el fondo y las paredes con mantequilla. Acto seguido echamos el ajo y la cebolla muy pero que muy picaditos, todo lo que podamos. Añadimos un poco de pimienta, un puñado de orégano, la mitad del vino blanco, la mitad del tomate y un pellizco de sal.<br />
-Lo removemos un poco para que se mezcle.<br />
-Cortamos las salchichas y el chorizo. Más o menos, para que os hagáis una idea, la salchicha podemos cortarla en tres o cuatro trozos, algo así como de 3-4 centímetros cada uno. El chorizo lo cortamos para que nos salgan unas ocho o diez rodajas de cada uno, de un centímetro, centímetro y medio como mucho.<br />
-En la cazuela de barro echamos todas las salchichas cortadas y las empujamos para que cubran el fondo. Encima de éstas echamos la primera lata de guisantes y, sobre los guisantes, 5 chorizos cortados, guardando uno para luego.<br />
-Cubrimos la mezcla con orégano, una piza de pimienta, la segunda lata de guisantes y un pellizco de sal.<br />
-Vertemos el resto del tomate y el vino.<br />
-Rallamos casi todo el queso (una dos terceras partes) sobre la mezcla. Aquí, si habéis seguido mi consejo, veréis la diferencia de aroma entre el queso en taco recién rallado y el sequerón queso rallado de sobre.<br />
<br />
<span style="color: orange;">2.- Los huevos.</span><br />
-Y ahora viene la parte importante: los huevos. Lo bonito es que queden sobre todo el plato, llamando la atención sobre su papel importante, pero es fácil que se sequen y se plastifiquen adquieriendo la mista textura que la cara de un action man. Os voy a dar un truco para que esto no pase:<br />
-Sobre la mezcla rompemos los seis huevos de gallina uno a uno de la siguiente forma: primero lavamos bien la cáscara con abundante agua y papel de cocina. No dudéis en echarle un poco de amukina al paño o cualquier otro desinfectante limpiador apto para el consumo humano. <br />
-Con una cuchara, hacemos un huequito en la mezcla de la cazuela y, con el huevo bien limpio, rompemos la cáscara con cuidado de que nos queden dos mitades limpias sin cascarillas sueltas pegadas. Vertemos yema y clara en el hueco e, importante, cubrimos la yema con la mitad de la cáscara del huevo, como si fuera un sombrerito. Así evitamos que se seque la yema y se plastifique.<br />
-Repetimos la operación con los 5 huevos restantes (o con el otro huevo, el izquierdo, si habéis conseguido los de dragón).<br />
-Con los huvos ya puestos en la mezcla y las yemas bien cubiertas por los sombreritos de cáscara, colocamos las últimas rodajas de chorizo sumergiéndolos en las claras y rociamos con un chorrito de aceite. para esta ocasión si os recomiendo un buen aceite de oliva virgen extra, a ser posible de gradación severa. Con el aceite vási a conseguir que la clara no se plastifique y al ser bueno, le váis a dar aroma extra al plato, aunque eso sí: que no se os vaya la mano.<br />
-Finalmente rallamos el resto del queso con suidado de que no caiga sobre las cáscaras.<br />
<br />
<span style="color: orange;">3.-¡Al horno!</span><br />
-Pues eso es, cuando lo tengáis todo montado sólo tenéis que meterlo al horno ya calentiuto a 180º una media de 40-60 minutos y listos. Si os gusta con la clara cuajadita, con 40 min.- es suficiente. Si por el contrario lo preferís bien hecho, dejadlo cincuenta o incluso 55, con cuidado de vigilarlo para que no se queme la clara.<br />
-Antes de servirlo acordáos de quitarle las cáscaras. Lo mejor es sujetar la cáscara con la llema de los dedos y separarla poco a poco con la ayuda de un cuchillo puntiagudo. Si aún no os ha salido el callo de amianto en la punta de los dedos podéis usar un papel de cocina húmedo.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span><br />
-Si le ponéis unas patatas cotadas en rodajas al fondo o unos champiñones cortaditos podéis tener un estupendo plato completito. También le va bien el pimiento y el tomate natural, como siempre os digo, esta es la base, ahora os toca innovar.<br />
-No os paséis con las raciones: este plato es CONTUNDENTE, uno de esos que piden siesta de postre.<br />
-Si lo váis a poner de segundo plato precededlo de una ensalada fresca, una sopa ligerita o un poquito de pescado, no carguéis de grasas el organismo. Personalmente: con un poco de fruta es un menú más que suficiente. <br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa muerdecésoed, digo... comehierba.</span><br />
Pues sí que la tiene, sí... cambiad el chorizo y las salchichas por un pisto bien rico, unas berenjenas cortadas en pedacitos con sus buenos pimientos, algo de calabacín, unas setillas... eso sí, acordáos de echarle un buen pellizco de pimentón ahumado o un pimiento choricero en tiras, que le dará mucho más aroma.<br />
<br />
Y listos. Espero que os guste y disfrutéis con este platillo de poco curre. Yo voy a seguir con lo mío. Argh!Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-795156460440948592010-10-10T18:45:00.000+02:002010-10-10T18:45:44.962+02:00Un corto que se hizo grande: Azar, los dados de DiosHace muchos, muchos años, en un pueblo encantado llamado Poblete, un grupo de aguerridos celtíberos grabó un corto que, por azares del destino, dio en llamarse "No Smoking: Fumar puede matar". Con más ganas que medios técnicos, Juan Ignacio Sans y Tomás García Baringo dirigieron a un pequeño grupo de actores no profesionales (entre los que tuve la suerte de contarme) para narrar una historia un tanto dramática de disparos, fidelidad y, por suepuesto, tabaco.<br />
Dos años después, el tandem Tomás-Juan Ignacio vuelve a reunirse para mostrarnos este corto que, por azares del destino, nunca mejor dicho, se ha terminado convirtiendo en largometraje: Azar, los dados de Dios.<br />
Con una puesta en escena mucho más ambiciosa, unos medios técnicos muy superiores y, lo que es más importante, un equipo de actores profesionales para esta ocasión (del que, sorprendentemente, sigo formando parte) los guionistas nos proponen una historia trepidante que habla de los dolores del pasado, las bajas pasiones y la muerte, prometiendo sorprender con un final apoteósico.<br />
En fin, que os invito a todos a su estreno a mediados de noviembre en las salas de cines de Las Vías en Ciudad Real. podréis disfrutar de una buena historia y tomaros unas copillas con el equipo y con ese calvo tan feo que aparece en la contraportada, el de la cara malo-malismo (recordadme que mate al fotógrafo). Ya os avisaré de hora y día. Mientras tanto, podéis echarle un ojo a la portada oficial.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI0Ypkt0eUB8N_2RVI2Y2XZ4CEknPiSka-GvqFubhNJ4-GdfVanfPS57nZxyAIS449kgMHwZ_kHWIhyyTS9NgTIQBKFHdS2PjcyBQ-j8uU2HRFlgztv42K271hPrmbZGU7XBQ_LXNCpO4/s1600/CaratulaVersion_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI0Ypkt0eUB8N_2RVI2Y2XZ4CEknPiSka-GvqFubhNJ4-GdfVanfPS57nZxyAIS449kgMHwZ_kHWIhyyTS9NgTIQBKFHdS2PjcyBQ-j8uU2HRFlgztv42K271hPrmbZGU7XBQ_LXNCpO4/s320/CaratulaVersion_2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Buen puente!Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-47498717041123209682010-10-06T13:45:00.000+02:002010-10-06T13:45:30.510+02:00Cosas de CasaVale, prometí que os iría contando cómo iba toda esta mierda de la mudanza pero no quiero ser pesado, por eso no había escrito nada antes. Sea como sea llevo cuatro horas cargando cajas y necesito un descanso, así que voy a aprovechar para contaros un par de cosas que he descubierto gracias a esto de la mudanza (os recuerdo que para ver los dibus grandes sólo tenéis que pincharlos).<br />
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<span style="color: orange; font-size: large;">1º Cosa: Soy una lavadora.</span><br />
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Pues sí, tanto tiempo pensando que era una persona -bueno, más o menos- y me tienen que llegar los del seguro para demostrarme lo equivocado que estaba. Todo el malentendido se debe al formulario del seguro que rellené mientras Eva y yo firmábamos las escrituras de la casa. Al liqui porque la conversación no tiene desperdicio.<br />
<br />
11 de la mañana. Montando cajas en Rda. Ctrava. Llaman al teléfono del seguro.<br />
<br />
S-¿Buenas, es usted Rafael Antonio bla bla bla?<br />
R-Sep<br />
S-Le llamo del seguro. Estábamos comprobando los formularios y en sus datos hemos visto algo.. bueno... ¿Por casualidad no será usted una lavadora?<br />
R-Ya. Según mi amigo soy un lavavajillas, aunque yo prefiero el término polvorón, por lo de polvo-rón, ya sabe.<br />
S-........A...já. Es que ha puesto usted en datos personales que mide 46 centímetros y pesa 95 kilos.<br />
R-Pero todo músculo, no crea.<br />
S-Ya lo imaginaba. por lo que ha puesto en deporte: Boxeo. ¿Sabe usted que es una actividad de riesgo?<br />
R-Bueno, es cuestión de perspectiva... Es actividad de riesgo, sí, pero para los demás.<br />
S-........ Ejem, Pondremos ejercicio no peligroso.<br />
R-Si es un capricho...<br />
S-Y ahora en serio, ¿me puede decir su altura, por favor? La de verdad.<br />
R-Vaaale, metro ochentaiuno más menos, pero hágame un favor: la próxima vez pongan altura en vez de talla, que con los nervios de soltar la millonada uno se confunde.<br />
S-Lo tendremos en cuenta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTpu86AkRWMp_BxM1ECfC8eeoACWNJ3gHNpHX4L2Cef-ARp-OIEf3mnIkpSu9vG4_otkRHrig-wXSsA9aYrlji7Cx-X7mv-hA7b9Qoa_Kuh5iIKrL6m48xS1R3CRoe28kRFnznaLfoPo/s1600/10a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTpu86AkRWMp_BxM1ECfC8eeoACWNJ3gHNpHX4L2Cef-ARp-OIEf3mnIkpSu9vG4_otkRHrig-wXSsA9aYrlji7Cx-X7mv-hA7b9Qoa_Kuh5iIKrL6m48xS1R3CRoe28kRFnznaLfoPo/s320/10a.jpg" width="320" /></a></div><br />
Cosas que pasan, supongo.<br />
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<span style="color: orange; font-size: large;">2º Cosa: la cantidad de cosas que puede llegar a atesorar </span><br />
<span style="color: orange; font-size: large;">un calvo con barba a lo largo de los años.</span><br />
<br />
<span style="color: black;">Pues sí, acojonante. Mogollón de cahcarros de todo tipo que se pueden hasta catalogar por apartados:</span><br />
<br />
Cosas que mola encontrar:<br />
-Cartas de los viejos tiempos en Minami.<br />
-cartas de viejos amigos.<br />
-Dibus de los lectores.<br />
-Escritos de eva de nuestros tiempos de instituto.<br />
-Regalos perdidos.<br />
-El contrato de edición del Manuscrito (Ay, las vueltas que da la vidaaa!).<br />
-Fotos de Eva de chiquitita.<br />
-Un zippo (pa la colección! Y van 37)<br />
-Cuadernos de mi etapa de parvulitos (y ya hacía dibujillos en los márgenes, si de dónde no hay...).<br />
-Tabaco, dinero y media botella de Jack Daniels (pa qué engañarnos...)<br />
-Una botella vacía de Moët&Chandon con una rosa seca.<br />
-Cartas de opilectores de alguien que ahora es una gran amiga (y van dos: las vueltas que da la vidaaa)<br />
-Un diploma firmado por mazo de peña de la que la mitad hace años que ni veo (Y tres ¿lo cantamos a coro?)<br />
-Arañas patilargas con ganas de cachondeito.<br />
-Un pantalón diez tallas mayor de mi época de hombre-godzilla.<br />
-Figuritas varias.<br />
-Un maletín de acuarelas en perfecto estado y mazo de material de dibujo perdido.<br />
-Una muñeca satánica tó chula.<br />
-Mi primera editorial.<br />
-Un shuriken (tiembla, sede de la SGAE, estoy armado y cabreado)<br />
-Bolsas de aspiradora (sí, vale, no debería molar, pero es que son tan suaves...)<br />
-Mil millones de cómics y dibujos que ya ni recordaba. Está chulo reírte de cosas que has hecho tú.<br />
-¡¡Mis plumillas!!<br />
<br />
Cosas que ni fú ni fá.<br />
-El contrato del seguro de la primera casa.<br />
-Cartas de lectores de los tiempos de Minami (ya, me refiero a las sosas)<br />
-Fotos de peña cuyos nombres ni recuerdo.<br />
-Una caja de puros aromáticos que me regalaron (huid de la peña que fuma aromático, o son góticos de boquilla, o son mEmos, no falla)<br />
-Press discs por un tubo.<br />
-Regalitos absurdos de las compañías de videojuegos (un autógrafo de fernando Alonso? Joder, soy calvo pero no soy el tío de la sexta. Total, lo que hace Alonso ya lo hacen los taxistas de Ciudad Real, sólo que sus coches son más lentos)<br />
-Condones de Jagermaister (sin comentarios. Y sí, seguro que me fata alguna diéresis por ahí).<br />
-Instrucciones de cosas informáticas y garantías de aparatos de hace mil años. (¿Por qué guardamos los libritos de instrucciones de las teles, los móviles y los dvds si sabemos que jamás vamos a leerlos?)<br />
-Golosinas para gatos.<br />
-Merchandise de regalo de esos que te meten en la bolsa en los salones del manga cuando compras una figurita (postales de star trek, llaveros cutrismos de naruto y pai-pais de Portal japón. Sin comentarios)<br />
-Bolígrafos secos.<br />
<br />
Cosas que NO molan:<br />
-Cartas de los lectores de los tiempos de Minami (es que hay cada una...)<br />
-Recuerdos de gente que ya no está. <br />
-Pelusas gigantes y perfectamente estructuradas en grupos paramilitares cuyo fin es dominar la tierra empezando por tu cuarto de estar (Nota mental: he descubierto que son especialmente vulnerables a los mecheros bic y los botes de aerosol).<br />
-Cartas que ibas a mandar y se te olvidó.<br />
-Trozos de pared que caen porque sí.<br />
-Cosas en las que te esforzaste un huevo y al final se quedaron a medias.<br />
-Relatos y cómics que pensaste que eran brutales y que ahora vuelves a leer y ves que son una auténtica mierda (si encima son tuyos te da una bajona...).<br />
-Pelos de gato (generalmente aliados con las pelusas gigantes para tomar el control del edificio)<br />
-La tarjeta de memoria que buscaste durante siglos y terminaste comprando otra.<br />
-Libros terribles similicopias de Crepúsculo que algún borracho malnacido hijo de mil coristas coreanas sordas pensó que te haría ilusión. (Eso sí: Son estupendos como armas arrojadizas contra botelloneros insaciables)<br />
-Cartas de peloteo para quedar de guay.<br />
-Folletos de propaganda electoral (viene a ser lo mismo que lo de arriba).<br />
-Periódicos de mis tiempos en La Tribuna (mala, mala época).<br />
<br />
Y finalmente están las cosas absurdas, esas que, por mucho que te devanes los sesos, eres incapaz de recordar de dónde salen, por qué las compraste, o en qué estaba pensando la persona que te lo regaló.<br />
Por ejemplo:<br />
-Un adoquín de la calle. (Eva se tropezó y se abrió la rodilla con el puñetero pedrusco. Ni corto ni perezoso fui a por él y me lo llevé a casa, para que aprendiera el muy mamón)<br />
-Material de escritura china (Ni papa de dónde narices ha salido)<br />
-Una camiseta naranja chillón de la ADAM con tres azulejos robados en los aseos del pabellón jerezano del IFECA. (sin comentarios)<br />
-Una pitillera desconocida con dos gramos de grifa. (Ni papa de dónde narices ha salido. Si se la dejó alguien que avise, que me estoy comiendo mazo la bola con cómo narices ha aparecido eso entre las figuritas de la vitrina).<br />
-Un collar de gato (????)<br />
-Y la más absurda, extraña, incomprensible y acojonante de todas las cosas halladas: ¡¡Una botella de malibú!! Dios santo, cómo pille al que metió eso en casa se puede ir olvidando de saludarme por la calle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIOWiMp6f3gWo4zalv1iHqIhaFP6eXlAIXWMp3NZi6miV_45Jd_q_H7ZQdvIjV1byHxTXyp0iwhGNZroAHyAzOQZ_phfqj9wZgVGVk2xyyrM_u1kMuGIRvI04amYAdLKWkOFJOKh7bK0/s1600/10b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIOWiMp6f3gWo4zalv1iHqIhaFP6eXlAIXWMp3NZi6miV_45Jd_q_H7ZQdvIjV1byHxTXyp0iwhGNZroAHyAzOQZ_phfqj9wZgVGVk2xyyrM_u1kMuGIRvI04amYAdLKWkOFJOKh7bK0/s320/10b.jpg" width="308" /></a></div><br />
Y eso es todo, gracias por dejarme desahogarme con vosotros. <br />
Ale, a seguir currando...Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-2802236001774623522010-10-05T15:50:00.002+02:002010-10-14T14:08:39.854+02:00#9 Gusito sinergético del reverso tenebroso.Pos ale, desde las nueve que llevo metiendo mi vida en cajas de cartón. Voy a tomarme un ratito de descanso. Aprovechando que hoy no tengo que hacer la comida, que ya la hice ayer, os paso la receta de este estupendo plato. Un guiso de los de toda la vida, con su carne, su clavo y su olorcito a cocina de abuela. Si no os apetece algo de esto con el fresquito que empieza a pretar es que no sois de esta tierra, men. Y como decía Voltaire: ¿Nuvelle cuisine? tontainas ha habido siempre.<br />
Dejadme que me lavo las manos y nos ponemos manos a la obra con este peazo de<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">Guisito sinergético del reverso tenebroso</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiypqjVbLXKl8PFctwfVyOq1Ta9PIxCPg05a5sgEnE1USD_03GD5Vox_ElMgAIu-OGsgqPXrAgQPnLADtBjvvcTcgdz2-FBUt80IF-x0BWgnnNUMws4ajdshJesOgQEGoMo9RDBoztgOGQ/s1600/09guisito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiypqjVbLXKl8PFctwfVyOq1Ta9PIxCPg05a5sgEnE1USD_03GD5Vox_ElMgAIu-OGsgqPXrAgQPnLADtBjvvcTcgdz2-FBUt80IF-x0BWgnnNUMws4ajdshJesOgQEGoMo9RDBoztgOGQ/s320/09guisito.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: Puff... de dos horas mínimo pa alante.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Dificultad: poquita, poquita, vamos a ponerle un 4.</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Ingredientes (para 6-8 personas o varios días)</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-400 grs. de magro de cerdo en tacos.</div><div style="text-align: left;">-400 grs. de ternera para guisar.</div><div style="text-align: left;">-2 latas medianas de guisantes.</div><div style="text-align: left;">-Una pastilla de doble caldo starlux.</div><div style="text-align: left;">-Una zanahoria grande.</div><div style="text-align: left;">-Cebolla y ajo en polvo.</div><div style="text-align: left;">-Media botella de tinto de calidad. Un Rioja en condi o un cencibel mancheguito de categoría.</div><div style="text-align: left;">-100 grs. de mantequilla.</div><div style="text-align: left;">-Un chorro de vino blanco.</div><div style="text-align: left;">-Tomate frito.</div><div style="text-align: left;">-Laurel.</div><div style="text-align: left;">-Clavos (de los de especia, ¿eh?, no me seais brutos y uséis de carpintería...).</div><div style="text-align: left;">-Sal y pimienta.</div><div style="text-align: left;">-Puré de patatas (en la receta 8 ya os dije como hacerlo rapidíto y fácil, no vamos a repetirnos con eso).</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Elaboración:</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">1. La carne.</span></div><div style="text-align: left;">-Lavamos bien la carne para que no afee el guiso con la espuma de las impurezas respetando el tocinillo que pueda traer, que le va a dar gracia al guiso. </div><div style="text-align: left;">-Mientras, ponemos una sartén al fuego con un puñado de mantequilla, nada de aceite, y la dejamos fundir.<br />
-Una vez fundida, marcamos la carne de cerdo friéndola un poco hasta que coja color doradito por todos sus lados. Una vez marcado el primer lado, le echamos un puñado de sal, pimienta molida y cebolla en polvo. </div><div style="text-align: left;">-Cuando esté todo marcado sin llegar a cocinarlo del todo (recordad que la idea es sellar la carne para que no pierda jugo. Ya luego la cocinaremos en la olla) echamos un chorro de vino blanco para que pille el juguito que se haya quedao en la sartén. Lo dejamos burbujear unos segundos y volcamos todo el contenido de la sartén en una olla grande.</div><div style="text-align: left;">-Repetimos la operación hasta haber terminado con el cerdo, y hacemos lo mismo con la ternera, cambiando el vino blanco por un chorro de tinto.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">2.- Los guisantes y la zanahoria.</span></div><div style="text-align: left;">-En la misma sartén echamos las dos latas de guisantes bien escurridos y la zanahoria peladita y cortada en rodajas o tacos, lo que prefiráis. En cuanto empiece a coger tono, echamos una pastilla de doble caldo starlux (sí, tiene que ser de marca, todavía no he encontrado ninguno que se le parezca ni remotamente) y un puñado de cebolla en polvo. </div><div style="text-align: left;">-En cuanto la pastilla de caldo se disuelva lo echamos en la olla junto a la carne.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">3.- El guiso.</span></div><div style="text-align: left;">-Añadimos lo que nos quede de mantequilla a la olla si la carne tiene poca grasa. Si tiene mucha, mejor que cambiéis de carnicería. Luego echamos tres hojas de laurel (ojo, laurel seco, que el fresco se carga el guiso al ser tan fragante. Si sólo tenéis fresco, metedlo un rato al microndas envuelto en papel de cocina, limpiadlo bien en agua y echad una sola hoja). </div><div style="text-align: left;">-Añadimos tres o cuatro clavos y un chorro escaso de tomate frito. Como tres cucharadas grandes, ya que sólo es para darle un toquecillo ácido, pues el vino que vamos a usar es más bien prudente con el paladar.</div><div style="text-align: left;">-Y llega la hora del vino. En principio basta con la media botella, pero a veces sobra o hace falta más. El truco es que el vino cubra el contenido de la olla (la carne, los guisantes, etc.). Probadlo por si hubiera que rectificar de sal. A unas bravas podéis echarle otra pastilla de caldo, pero en principio no es necesario.</div><div style="text-align: left;">-Encedemos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer tapado a fuego lentismo durante un mínimo de hora y media-dos horas. Lo mejor es que saquéis un trozo de carne antes de servir y veais si se rompe con la cuchara. Si es que no, dejadlo un poco más. Ahm, y una vez sacado del fuego dejadlo reposar unos minutos tapado, como si fuera una paella, pero con la tapa un poco inclinada en vez de con un paño.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">4.- Presentación:</span></div><div style="text-align: left;">-Servir con un buen puré de patatas, una parrillada de verduras semi-cruditess o unas patatas al horno bien blanditas. También podéis ser originales y ponerlo junto a una buena tortilla de papas caseras, unos boniatos a las brasas o incluso un puré de castañas saladito; podéis servirlo bajo un techo de espárragos verdes a la leña, sobre una tosta de pan de pueblo bien caliente o rodeados de champiñones al horno con un toque de ibérico que le dé el punto de sal. Como suele decirse: El poder es vuestro.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Trucos:</span></div><div style="text-align: left;">-Tened en cuenta que la carne de ternera en esta situación tiene dos puntos de ternura: la clásica que se obtiene al hacerla a la parrilla o plancha; y la de guiso. La de guiso tiene varios estadíos: Primero se pone tierna sin romper las fibras musculares, luego se endurece muchísimo a raiz del calor, y a partir de la hora de cocción, comienza a soltarse dando una textura impresionante.</div><div style="text-align: left;">-Esta es la base de cualquier guiso. Podéis añadirle a la cocción nabo, apio, col, patatas cortadas en cachelos (tacos gordos, vamos), tomate natural, hinojo si os gusta el punto anisado... Vamos, que lo de aquí es solo el principio, ahora tenéis que improvisar. </div><div style="text-align: left;">-Como todo buen guiso, cuanto más tiempo pasa, más bueno está, pero no os dejéis llevar por la emoción. En época de frío puede aguantar hasta cuatro días en la nevera, pero es mejor congelarlo por si las moscas. </div><div style="text-align: left;">-La salsa sobrante con los guisantes y las zanahorias podéis batirla y obtendréis una deliciosa crema o una estupenda salsa para bocadillos.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Alternativa comehierbas:</span></div><div style="text-align: left;">-Estoy seguro que hay alguna, pero me parece un sacrilegio buscar una alternativa vegetariana a este estupendo menú. Francamente, colegas abraza-árboles, con todo mi respeto hacia vuestra dieta, os estáis perdiendo algo muy grande.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Y eso es todo. Si ya vivís solitos, echadle un "try" a este plato, que de verdad que es de los buenos. Eso sí, acordaos de quitar el laurel al servirlo y estad al liqui de los clavos, que como mordáis uno se os va a ir el día a hacer gárgaras.</div><div style="text-align: left;">Ale, a seguir metiendo cosas en cajas, parezco Pocoyó. </div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-66233354688310088072010-10-04T12:43:00.002+02:002010-10-04T13:40:08.809+02:00Habemus Casa.Pues sí, eso parece, y más que parecerlo, lo es. Nueve meses ha tardado, más que un parto, pero ha sido bonito, más o menos. Seguramente más más que menos, y dudo que me equivoque.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanqzRmu784YOiA_GqeYNyticaiikSKt9gt0CZnMTNUQi73KNiX1RNnhoDhv3pUwLVGl48AgPIAa6583e5Lrhzes1aHZ8jw0l-Am6n7u-ACNB4H-AhV7wT2S7uoxUqu7Fciw71Ml9uuZ4/s1600/casa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanqzRmu784YOiA_GqeYNyticaiikSKt9gt0CZnMTNUQi73KNiX1RNnhoDhv3pUwLVGl48AgPIAa6583e5Lrhzes1aHZ8jw0l-Am6n7u-ACNB4H-AhV7wT2S7uoxUqu7Fciw71Ml9uuZ4/s320/casa.jpg" width="320" /></a></div><br />
Pero echemos la vista atrás, porque ha sido un año bonito, con salvamento de monje de piedra en el Sión incluído (dejemos el tema de cómo me salvó exactamente), concierto de Metallica en Madrid con bíblico final en plan Moisés, liderando a mi pueblo de heavys adolescentes ante el Bernabeu a las seis de la mañana; examen de oposiciones de Eva con final más que oportuno, oportunismo; noches de juerga increíbles, horas de cachondeo en el Inem con patry, Sylvia y Danny, salvamento de una pareja con el buenismo de Jaime cubriéndome las espaldas (siempre me ves en mis mejores momentos) Largas conversaciones por teléfono, escapadas a Madrid con la fiambrera, un mes de escasez de argentinos y alguna que otra promesa rota que, para qué mentirnos, no sorprendio a nadie.<br />
¿Y qué decir del principio de año? Gritando desfasado ese Happy New Year a dos calles de Time Square, tratando de hacer beber whisky a una embarazada (joder, yo pensaba que "baby loop" significaba cara de cría), corriendo por las estaciones de Conie Island al más puro estilo the Warriors y disfrutando con Eva en Central park de uno de nuestros mejores viajes, que es decir mucho.<br />
Un año estupendo, algo temprano para decir esto, que sólo estamos en octubre, pero el tema de la casa ha sido tan absorvente, tan complicado, tan jodido... que al tenerla ya en nuestras manos es como si se cerrara todo un ciclo vital y la cosa empezara de nuevo. Casi, casi, desde cero.<br />
Atrás queda ese piso de dos habitaciones del que nos enamoramos, el dúplex cuyo dueño quiso jugárnosla a dos días de la venta (nada más bonito que decirle a alguien que coja la casa y se la... bueno, iba a tener problemas para sentarse en varios meses, eso fijo). Atrás queda la casa esa taaan legal que al final resultó tener cinco embargos, el diminuto chalet cuyos metros desaparecían y, cómo no, la casa de Paco, la que durante tres meses estuvo a punto de ser nuestra y al final, gracias a la nueva corrupción bancaria de este gobierno de charanga y pandereta, causó la depresión de sus vendedores.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENp246JzfL_nf38ujG-jLfeL9AMQ7JZbLYsearEUTjAfFMsG1JOJSCFekATf3orUErCP6a7213NCkm8zdUqCekWvRMrcMl_DX5AM-6DgDzV7yZKy1-PaZ2b1E2VwJVgo-S6LSn5IPUF8/s1600/casa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENp246JzfL_nf38ujG-jLfeL9AMQ7JZbLYsearEUTjAfFMsG1JOJSCFekATf3orUErCP6a7213NCkm8zdUqCekWvRMrcMl_DX5AM-6DgDzV7yZKy1-PaZ2b1E2VwJVgo-S6LSn5IPUF8/s320/casa2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSbAnxhpucF2gJM4X5_btClbu3cjQ2Qamjiwjb5ATC4egCsGDoYPY4ymxB6avnZysZMxuSaWZgAOorC8j37U_GwV-v2R0VS3c66etOXAYZdwYfWfR7xuOm2IgmCfUgQPEG_-r7OBLkAE/s1600/casa3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSbAnxhpucF2gJM4X5_btClbu3cjQ2Qamjiwjb5ATC4egCsGDoYPY4ymxB6avnZysZMxuSaWZgAOorC8j37U_GwV-v2R0VS3c66etOXAYZdwYfWfR7xuOm2IgmCfUgQPEG_-r7OBLkAE/s320/casa3.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ziwpoD_-iP_GGzkWjcbTx6V6867F2Z0QRFQfhbQcjYZPk2j9bSeiJvRb1HPwY0kjwbsqeUvI7Me7XSwXc8xG7GmfYSaaJjeSmInePuv_hxX_eYozKt8Knc4xjMQ_liznpSrVJ8RxvYM/s1600/casa4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ziwpoD_-iP_GGzkWjcbTx6V6867F2Z0QRFQfhbQcjYZPk2j9bSeiJvRb1HPwY0kjwbsqeUvI7Me7XSwXc8xG7GmfYSaaJjeSmInePuv_hxX_eYozKt8Knc4xjMQ_liznpSrVJ8RxvYM/s320/casa4.jpg" width="240" /></a></div>Toda ha quedado atrás y ahora sólo nos queda mirar al frente, a nuestra nueva casa, nuestra madriguera, nuestra guarida. Un bicharraco de tres plantas que tardaremos décadas en pagar pero que se ha convertido desde ahora en nuestra niña mimada. Dadme tiempo a ouparme de sus jardines, a montar el saco y la batería, a dejarla, en fin, a nuestro aire y en breve seréis tan bienvenidos a ella como siempre lo habéis sido a esta página.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">¿Y qué más deciros?</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pues como siempre, gracias.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Gracias por vuestra amistad y apoyo a lo largo de este parto inmobiliario, gracias por vuestro cariño y paciencia cuando era incapaz de hablar de otra cosa que del precio del ladrillo o la crisis inmobiliaria.</div>Gracias, en fin, por ser tan buenos amigos.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Y mañana, sin más dilación, preparaos para una receta de las "wenas, wenas". "Guisito sinergético del reverso tenebroso", ale, para vosotros, fijo que os vais a chupar los dedos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ale, y ahora al tajo, que Eva se me va a trabajar.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-59577825739157525982010-08-22T15:36:00.000+02:002010-08-22T15:36:46.027+02:00Lost in "mudanzeishon"Pos nada, al final no tuve tiempo ni de hacer una maldita actualización esta semana. Cayó banco, cayó papeleo, cayó casa y Callo Augusto Julio César, un figura. <br />
Sea como sea, supongo que tengo que pediros perdón por haber tenido esto abandonaillo -perdón-, y prometeros que en cuanto tenga inet en la casa nueva la cosa mejorará mucho: Habrá actualizaciones diarias -o casi-, fotos en condi en esa pedazo cocina nueva con encimera de silextone, un poco más de humor gráfico y, por supuesto opiniones. También tenemos preparado un especial para octubre con estrellas invitadas... veréis, veréis, va a ser la leche.<br />
Pero ahora hay que apretar el botón de pausa durante un par de semanitas. Gracias por haberme acompañado estas tres semanitas, por haberme hecho sentir que lo que escribo vale para algo. Gracias por hacer que el esfuerzo invertido en los dibujos merezca la pena; y gracias, por supuesto, por haber subido el contador de visitas, jajaja. 450 visitas sin metatags ni nada!! Cuando esto aparezca en buscadores no veas ^_~.<br />
Y bueno... eso es todo, más o menos. Mañana Eva y yo nos vamos a Cádiz una semanita, a disfrutar de la familia, que también tenemos derecho. A descansar, a hundir los dedos en la arena de la playa, en los rizos de la cabecita dorada de Paula y en las fuentes de choquitos. Que sí, son choquitos y no chopitos, por mucho que la peña de interior se empeñe. <br />
Ha llegado el momento de Descansar, en mayúsculas, alejado de cualquier teclado o cualquier cosa con forma de mesa de dibujo o de cocina; de utilizar los cepillos tan sólo para darle al gato en el culo; siete días completos disfrutando de la cercanía de los nuestros.<br />
Porque luego...<br />
¡Je!<br />
Ya tenemos el visto bueno del banco, el sí rotundo del vendedor y la casa en el punto de mira, a la espera de apretar un metafórico botón rojo con forma de notario y gritar "¡¡Fuego!!" o mejor dicho "¡Compra!" o algo así. La compra está cerrada ya a la primera semana de septiembre, así que en cuanto volvamos de Cádiz habrá llegado el momento de empacar lo que aún nos queda, visitar notarios, hacer regalitos, abusar de los amigos, tirar de la suegra (¡¡Gracias, mami-2!!) escaquearse de la pitufa local y desarrollar los biceps a golpe de caja de cartón... Y eso por no hablar de ir al seguro, a la luz, al agua, el gas, la inet...<br />
Unos días divertidos que prometo plasmaros aquí con todo lujo de detalles, fotos humillantes incluídas, cuando ya estemos felizmente instalados y con red en casa.<br />
Un futuro guay, ¿no?<br />
Pues claro, y eso que aún no habéis visto la casa. ¿Qué cómo es...? Jaaajajaja ná, esta vez no voy a gafarla, pero sí puedo deciros una cosa... si digo casa y no piso es por algo ^___^yum. yum.<br />
Así que va llegando el momento de despedirse, de deciros hasta luego, de daros un fuerte abrazo, de canturrear aquello de que aún no me he ido y tengo ya ganas de volver a veros. Bueno, me conocéis: a veces soy más ñoño que una lamparita de noche con la foto de Mickey Rooney. <br />
Y va llegando también el momento de hablar de Patry y Danny, de los que por primera vez en casi cuatro años nos vamos a separar durante más de un mes, ya que al fin Danny se vuelve a casa a ver a la familia, aquí al lado, a Argentina, se dice pronto, y se lleva a la parienta para vacilar "de española guapa". No es pa menos. Tíos... ya sabéis lo que hay, así que paso de mariconadas: No os comáis la bola con lo de que os váis a perder la mudanza, pues vais a estar tan presentes en ella como lo habéis estado en todos los momentos importantes de estos últimos cuatro años. Disfrutad del viaje, vividlo a tope, pasadlo genial, aprovechad los abrazos de la familia del niño indio este y comprad muchos caramelos de cereza. A la vuelta tendreis aquí vuestra casa.<br />
<br />
Y, ahora sí, voy cerrando esto. Una vez más gracias por vuestro apoyo, a los que comentáis y a los que no, a los que preferís escribirme en privado o llamarme para decirme qué tal, a los que ni siquiera sabéis cómo terminastéis llegando aquí y a los que seguís entrando de vez en cuando sin saber muy bien por qué.<br />
Sed felices estos días.<br />
...<br />
Y volved. La próxima vez que entre pasaré lista.<br />
Un fuerte abrazo... me lo váis a permitir,<br />
<br />
Rafa del Río<br />
<em>"Pasad, pasad, estáis, ahora más que nunca, en vuestra casa"</em>.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-3549733871596268772010-08-16T17:21:00.001+02:002010-08-16T17:22:08.629+02:00#8 Básicos: chuletitas con puré al vino.Empezaron las vacaciones. Hoy está cayendo la del pulpo en la city, así que no sé si al final iremos a la feria o nos quedaremos por aquí tomando una copilla (oh, acabo de encontrar un tekila mejicano estupendo en Aldi... ¡¡Un Jalisco puro!! No veo la hora de probarlo bien frío). Sea como sea, en siete días nos vamos a Cádiz y luego, si Dios quiere, empezaremos con la mudanza, así que lo mismo dejo esto abandonaillo a finales de agosto principios de septiembre (hasta que contratemos el inet en la kely nueva). De todas formas no os preocupéis, avisaré con tiempo.<br />
<br />
<br />
Mientras llega ese día, aprovechando que sigo aquí, os voy a pasar un básico muy resultón a partir del cual podéis crear mil y una recetas deliciosas: las chuletas al vino. Es útil para carnes y pescados, chuletas, filetes, salchichas, pechuga de pollo... y un largo etc. Sólo acordáos de cambiar el vino blanco por tinto cuando vayáis a trabajar con caza. Y el puré... bueno, ese siempre te saca de un apuro, y con este sistema queda de rechupete. Hacedme caso: parece una chorrada, ES una chorrada, pero váis a conseguir un resultado estupendo en poco tiempo, con mínimo esfuerzo y, lo que es importante, por tres duros.<br />
<br />
Ale, y ya está el plato presentado, ya he utilizado un par de palabras horteras y sólo me queda dedicar este plato a Patri (Mei) que me ha mandado una foto de su interpretación de la receta número 7. Molan estas sorpresas al despertar.<br />
¡¡Al lío!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">Chuletas de lomo al vino con puré de papas.</span></div><span style="color: orange;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoxbyFgihgYRp9LLCFdzb1tsdbMrx47M3tfFscAvzP17zYYfeGSQaMmzA5bbKXz0_4pKLBiBNkzUGlQ_d8u0Pir-PI8DqMNvcNyUMPxAGojQ_rFdrOsYQUF3clj7K_HdtysubKMuLKLz0/s1600/chuleta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoxbyFgihgYRp9LLCFdzb1tsdbMrx47M3tfFscAvzP17zYYfeGSQaMmzA5bbKXz0_4pKLBiBNkzUGlQ_d8u0Pir-PI8DqMNvcNyUMPxAGojQ_rFdrOsYQUF3clj7K_HdtysubKMuLKLz0/s320/chuleta.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 4/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 15 min.</span></div><br />
<span style="color: orange;">Ingredientes:</span><br />
-Chuletas de lomo de cerdo (o filetes, o chuletas de aguja... lo que queráis y en la cantidad que os guste).<br />
-Ajo en polvo.<br />
-Perejil fresco.<br />
-Aceite de girasol (sí, de girasol. Antes de irme voy a tener que escribiros un par de cositas acerca del aceite de oliva, aunque no voy a hacer amigos precisamente).<br />
-Sal.<br />
-Pimienta negra.<br />
-Vino blanco.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Para el puré.</span><br />
-Copos de puré de patatas.<br />
-Leche entera.<br />
-Mantequilla con sal.<br />
-Guisantes.<br />
-Queso gouda.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Elaboración:</span><br />
-Como veréis aquí no os he hablado de cantidades. Básicamente porque siempre me ha parecido una chorrada, cada uno sabe cuánto come y cómo le gusta comer. No obstante, para que hagáis vuestros cálculos, voy a explicaros la receta con ingredentes para una persona. ¿Ok? Pues al lío, que se hace tarde, sigue lloviendo, y tengo al Batman con cara de palo "metío" en la consola esperándome para darle de patadas en el coco al Jocker.<br />
<br />
<span style="color: orange;">1.-Las chuletas:</span><br />
-Ponemos una sartén al fuego fuerte y echamos un buen chorro de aceite de girasol. Es importante que sea de girasol porque mezcla mucho mejor con el vino blanco. Cuando el aceite esté caliente echamos un par de chuletas y esperamos a que se pongan doraditas por un lado. <br />
-Una vez tostaditas por un lado les damos la vuelta y las espolvoreamos con un buen puñado de sal un buen pellizco de pimienta negra y el perejil (puede ser picado, pero mejor si es en hojas). Echamos también el ajo en polvo. Es importante que sea en polvo porque al tener el fuego fuerte el ajo crudo se quemaría. Y es importante tener el fuego fuerte para que el tocinillo de la carne quede churruscadito y delicioso. ¿Lo véis? Todo encaja.<br />
-Cuando la otra parte de las chuletas esté doradita, bajamos el fuego al mínimo y echamos un buen chorro de vino blanco, como medio vasito, más o menos. Esperamos 50 segundos más o menos y volvemos a subir el fuego hasta dejarlo a fuego medio. Esto lo hacemos porque al echar el vino en la sartén ésta empieza a chisporrotear, y si tenemos el fuego alto puede salir ardiendo y prender fuego a la cocina (si alguna vez os pasa, ahogad el fuego con una tapa o un paño, no le echéis agua o la liáis). Váis a flipar con el aroma que va a salir de la sartén.<br />
-Ahora es cuestión de gustos: Cuanto más tiempo dejéis el guisillo, más tierna saldrá la carne, pero el vino se irá evaporando y habrá que echarle más vino según desaparece. Podéis dejarlo cinco minutillos y, si véis que ya no huele a dulzón, añadirle un segundo chorro y sacarlo a los dos minutillos.<br />
-Y listos, ya tenéis vuestras chuletas al vino. Ricas, ¿eh?<br />
<br />
<br />
<span style="color: orange;">2.- El puré.</span><br />
La verdad es que hacer puré con copos es una cutrada. Lo suyo es hervir las papas durante un buen rato y luego mezclarlas con la leche y la mantequilla. Sin embargo, si lo hacéis con cuidado el puré en copos os puede salir estupendo, sólo es cuestión de paciencia y mimo. Y lo tendréis listos en cinco minutos. Mola, ¿no? Pues al lío:<br />
-Ponemos a calentar leche y un poco de agua en un cazo al fuego o un recipiente al microondas. Los fabricantes suelen aconsejar medio litro de agua y un cuarto de leche. Yo echo un buen chorro de leche entera, pasando de cantidades y un chorrillo de agua fría. Luego lo voy midiendo echando el puré poco a poco. De todas formas, si lo váis a hacer según el fabricante, echad siempre más leche que agua, y que sea leche entera, que sale mil veces mejor. Antes de poner la leche y el agua a calentar echadle un buen puñado de sal (pero un buen puñado, ¿eh?) y algunas especias. Vale ajo en polvo, un poco de pimentón ahumado, tomillo y romero, pimienta... lo importante es que le déis a la leche un punto especial, que sea diferente. probadlo con lo que más os guste.<br />
-Calentamos la leche hasta que parezca que va a hervir, o cuatro minutos a pleno rendimiento en el microondas. <br />
-Sacamos la leche del fuego y le echamos los copos muy poco a poco sin dejar de remover. Cuando esté espeso y los copos de arriba estén secos dejamos de echar. Seguimos removiendo hasta humedecerlos y le echamos una buena cucharada de mantequilla con sal y un puñado de tacos de queso gouda. uhm... ¿cómo cincuenta-sesenta grs.? Sí, más o menos eso. (Coño! Acaba de caer un trueno en la azotea). Con el queso y la mantequilla seguimos removiendo hasta que el puré se agarre a la cuchara y se despegue fácil del recipiente. Qudará una mezcla de textura esponjosa y compacta, muy parecida a la del puré tradicional.<br />
-Entonces le echamos los guisantes y los mezclamos bien. <br />
Y listos. Ya tenemos los dos platos echos. Parecen una chorada, son una chorrada, pero es la base de mil y una recetas mucho más complicadas. Y os van a sacar de muchos apuros, así que dadle caña al fuego.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span><br />
-La salsita que queda de freir/cocer la carne es estupenda para arroces y pastas. Reservadla para utilizadla más adelante, pero no olvidéis echarle una buena cucharada al puré por encima cuando sirváis el plato.<br />
-El puré de patatas es un aliado brutal para los días de frío. Si queréis tomar un puré bueno de verdad en un día de frío echadle algo más de queso (un poco de queso azul o de parmesano rallado, por ejemplo) añadid al final tacos de jamón serrano, cocido, chorizo carnoso o beicon y regadlo con una salsa de crema agria (nata fresca del mercadona) con cebollita en vinagre bien picadita y jugo de limón. Es una receta neoyorquina, y bien buena que está. <br />
-Si utilizáis carne roja o de caza usad vino tinto en vez de vino blanco. <br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa Comehierba:</span><br />
Cambiad la carne por un buen revuelto de setas. Una macedonia de setitas que lleve shiitake, rovellones, champiñones, trompetas de los muertos, hongos... Y en vez de vino tinto echadle un rosado espumoso... un lambrusco, por ejemplo.<br />
Delicioso.<br />
<br />
<br />
Y eso es todo. Dadle a la sartén con ritmo y no os empapéis demasiado bajo la lluvia. Nos vemos mañana por aquí.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-7017624790781845462010-08-13T12:41:00.000+02:002010-08-13T12:41:37.481+02:00#7 Revuelto de pasta con pollo sobre lecho de ensalada.Bufff... ya empezamos con los nombres chorras. En fin, en algún momento tenía que pasar. <br />
Lo primero, perdón por haber estado desaparecido dos días. Esta semana Eva y yo hemos estado liados con los bancos (sí, queremos mudarnos pero no haremos nada oficial hasta que tengamos la llave de la casa, que ya van tres o cuatro veces que decimos que compramos y al final el negocio nos sale rana) además, el miércoles quería escribir una carta que había prometido (terminarla más bien) y ayer tocó piscina... Por no hablar de esa pedazo de demo de Mafia II... ¡¡Qué juegazo, Dios!!<br />
En fin, que hice un mazo de ensaladilla para tres días y he estado liado, pero ya he vuelto (tará!). Y para esta ocasión os traigo un plato raro, raro. Lo que Terry Prattchet llama recetas de borrachos, una de esas recetas que nacen cuando no tienes nada en la nevera que conjugue de la forma tradicional, y entonces te pones a mezclar, a experimentar...<br />
Y lo flipas con el resultado.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">Revuelto de pasta con pollo sobre ensalada fresquita.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmvykLVrZG0dp7jI0_FePvkJWt4gkxVLqnkE17fUML1R4ILJXI28uKwxkHxQtdZntJ6KMgUb26N5tygGusqZS41O01GWjT5XEyNqG1zQLYRfk42r-b1ZpstINsVY2ym1v5egoV_3BnkE/s1600/REVUELTO+DE+PASTA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGmvykLVrZG0dp7jI0_FePvkJWt4gkxVLqnkE17fUML1R4ILJXI28uKwxkHxQtdZntJ6KMgUb26N5tygGusqZS41O01GWjT5XEyNqG1zQLYRfk42r-b1ZpstINsVY2ym1v5egoV_3BnkE/s320/REVUELTO+DE+PASTA.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 5/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 15-20 min.</span></div><br />
<span style="color: orange;">Ingredientes (para dos personas)</span><br />
<br />
2-4 huevos, según queráis uno o dos por persona.<br />
4 pinchitos de pollo (o 250 grs. de carne de pinchito)<br />
2 raciones de espagueti (ya, ¿qué cuánto es una ración? Pues vosotros sabréis cuanto os gusta zampar. Yo para este plato suelo echar bastante y luego, lo que sobra, lo ceno con tomate frito, orégano, parmesano rayado y vino blanco)<br />
3 dientes de ajo.<br />
Un ramillete de perejil<br />
Aceite de oliva suave (0,4º)<br />
1/2 vasito de vino blanco.<br />
Ensalada de hojas (lechuga, radiccio, escarola, espinacas, rúcula, canónigos, mostaza roja... elegid los que más os gusten)<br />
Un puñado de tomatitos cherrys.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Elaboración:</span><br />
<span style="color: orange;">1.- Preparando los ingredientes.</span><br />
-Ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante (ya sabéis, mazo de agua fría hasta que hierva, luego un puñado de sal y echamos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante, un poquito menos si nos gusta la pasta dura y más si nos gusta blanducha. Tiene menos complicación que el mecanismo de un libro). Para esta receta es mejor que la pasta quede un poquito dura, pues después le vamos a dar otro golpe de calor, así que dejadla un minuto o dos menos de lo que indique el recipiente y luego coladlo en agua fría para que se corte la cocción.<br />
-Mientras cuece la pasta, echamos los pinchitos de pollo en la plancha. Podéis usar carne de pinchito de pollo o de cerdo, pero le queda mejor la de pollo por el vino blanco. Además, si usáis los pinchitos que venden ya hechos (2.75 una bandejita de cuatro en el Merca), le añadís el puntito del pimiento y el tocino que ya traen. No obstante, como queráis. Oh, por cierto, no hagáis demasiado el pollo o se quedará sequerón: hacedlo lo justo para que quede doradito y jugoso.<br />
-Picamos el ajo y el perejil y preparamos la ensalada de hojas. Una vez más, las venden hechas, así que cómo queráis.<br />
<br />
<span style="color: orange;">2.- El revuelto.</span><br />
-Cuando quede poco tiempo para que la pasta se cueza echamos en una sartén a fuego medio un chorro de acite de oliva (no seáis chorras y pilléis un aceite bueno, que eso es como usar Johnny Walker etiqueta azul para hacer cubatas. Con un aceite decente suavecito váis de sobra. Y si sólo tenéis aceite de girasol también vale, no os creáis todas las chorradas que dicen en la tele de que hay que usar siempre puro arbequina de alta gradación que eso es sólo para llevarse una pasta de las cooperativas aceiteras) Y cuando el aceite esté caliente echamos el ajito para que poche y una pizca de sal, que como ya sabemos, ayuda al fuego en la cocina. <br />
-Con el ajo ya pochadito, añadimos el perejil picado y casi acto seguido, la pasta ya colada. Lo normal es que salte un poco el aceite por aquello de echarle algo mojado, así que por Dios, ponéos la camiseta y no cocinéis en gayumbos (sí, por experiencia). Venden una cosa llamada delantal que es bastante útil, y los hay que son hasta dignos y todo (ye, gracias por los delantales, familia ^__^).<br />
-Ya tenemos la pasta, el ajo y el perejil en el fuego. Le damos unas cuantas vueltas para que la pasta se empape bien de ese rico aceite que tiene todo el aje del perejil y el ajito, y con el fuego aún en el medio, le cascamos dos o cuatro huevos en los bordes. <br />
-Esperamos hasta que los huevos cuajen, moviendo suavemente la yema con una cuchara de madera para que no se pegue a la sarten CON CUIDADO DE NO ROMPERLA. Es difícil pero no imposible. Como decía, cuando los huevos cuajen (la yema se ve más durita y la clara se pone blanca, de ahí su nombre) echamos el medio vasito de vino blanco y dejamos que cueza un rato, disfrutando del aroma que sale de la sartén.<br />
-Removemos un poco para que la pasta no se pegue al fondo y no se queme, dejando que el vino reduzca. Es interesante probar la salsa que forma el vino y el aceite, por si hubiera que añadirle un poco de sal. ¿Qué quema? Pues sopla la cuchara, hombre.<br />
-Cuando el vino haya reducido y estemos contentos con el resultado, apagamos el fuego y retiramos la sartén del fogón (o la vitro)<br />
<br />
<span style="color: orange;">3.-Montando el plato.</span><br />
-En un plato grande ponemos un buen puñado de la ensalada sin aliñar por todo el fondo. <br />
-Nos vamos a la sartén y cogemos pasta y clara sin tocar la yema. Es difícil, porque la clara se ha pegado a la pasta y hace un poco complicado servir, pero una vez más, con unas pinzas, paciencia y ayuda divina, todo es posible. Y el resultado merece la pena. Ponemos la pasta y la clara sobre la ensalada, y regamos con un poco del juguito de la sartén ayudándonos de una cuchara, claro. <br />
-Luego echamos encima el pollo (quitándolo del palito si utilizamos los pinchitos ya hechos, y acompañándolo de los pimientitos, la cebolita y el tocinito que suele llevar. ¿todo chiquititio? Claro, es que está cortadito. Y a mí me está poseyendo Ned Flanders. En fin...)<br />
-Ya tenemos la ensalada y la pasta con huevo regada del jugo de la cocción y cubierta por el pollo. Sólo nos falta echarles unos tomatitos cherry por encima, adornar con un par de hojas de la ensalada, añadir la yema o las yemas a un lado del plato y regar una vez más con el jugo de la sartén y listos.<br />
<br />
Un plato rico de verdad, a caballo entre un revuelto de gulas (surimi) una pasta con almejas y un arroz con pollo. Puede que sea un poco basto, pero es eficiente, aromático y delicioso. Además, no sólo aporta un buen puñado de energía para llevar adelante la tarde, sino que es sano y tiene un contenido graso limitado, especialmente si os saltáis el tocino de los pinchitos. <br />
De verdad, probadlo. Si este no os gusta me corto las orejas y las uso de empanadillas.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span><br />
-Una vez servido el plato podéis echarle encima un poco de perejil seco muy picado. Le daréis color y aroma. Pero si queréis darle el diez sobre diez echadle un chorrito de vinagre de arroz o una pizca de pimentón ahumado.<br />
-Por ahí escuché que si le echabas un poco de queso curado al agua de cocción la pasta coge sabor y aroma... Pues bien, no os lo creáis. El agua de cocción coge el sabor del almidón de la pasta, y ya puedes echarle una trufa blanca y medio kilo de caviar que no vale absolutamente de nada. La sal, de hecho, sólo se echa para ayudar a la cocción.<br />
-Y ya que estamos con las cosas que no debéis hacer ni se os ocurra adornar el plato con un chorreón de aceite de oliva extra virgen. Qué manía con hacer que los platos se repitan, por Dios, con lo poquito que cuesta comer sano.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa Comehierba:</span><br />
-Depende del grado de vegetarianismo. Si no tenéis problemas con comer huevos, podéis cambiar el pollo por unos champiñones, unas setas o unos espárragos verdes frescos. Si no queréis comer huevo por algún extraño afán masoquista siempre podéis echarle nata o crema agria, el mejor invento del mundo. Si tampoco os va el tema de la leche y las grasas animales, hay un excelente pasto por aquí cerca ^_^. <br />
<br />
<br />
Y eso es todo. Un día más, otra receta. Y esta es buena, barata, y permite mil variantes. Probadla y ya me contaréis.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-18708523690748060132010-08-10T13:51:00.000+02:002010-08-10T13:51:40.595+02:00#6 Básicos: ensaladilla rusa súper-rápida.Hace Calor, Calor de Verdad, masivo y en mayúsculas. ¿Qué mejor momento para hacer un plato fresquito, que nos aguante bien en la nevera y que nos de tiempo mañana para disfrutar de la demo del videojuego Mafia II, que estará disponible para su descarga en PC, PS3 y Xbox360? Pues sí, sigo siendo un maldito enganchado de los videojuegos, pero para que no me miréis mal aquí os traigo la receta de un clásico básico en todas las neveras españolas cuando el calor pega fuerte: la ensaladilla rusa.<br />
Más sencilla no la vais a encontrar, y si le tenéis tirria a la mayonesa... Pues lo siento, Johnny, son solo negocios.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">Ensaladilla Rusa velocidad-luz.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FfgvhIJMZQZyMxbJFEcRNG9gF6IdQU_Mr0jPKsEFhCSyFkkp1B3Tx2dmxt2eubhuiWjH8rxYp4PXmFVp8efMAt-dvF6SnA8Camw-ma-RdmJaoPynJJ1uTxC2rwIRUgRk__ViP5HUgMY/s1600/ensaladilla+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FfgvhIJMZQZyMxbJFEcRNG9gF6IdQU_Mr0jPKsEFhCSyFkkp1B3Tx2dmxt2eubhuiWjH8rxYp4PXmFVp8efMAt-dvF6SnA8Camw-ma-RdmJaoPynJJ1uTxC2rwIRUgRk__ViP5HUgMY/s320/ensaladilla+copia.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 2/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 10 min.</span></div><br />
<span style="color: orange;">Ingredientes (para varios días): </span><br />
5 cucharadas grandes de mayonesa Musa (sí, tiene que ser de esa marca o bien de otra con un buen chorro de vinagre de jerez).<br />
1-2 huevos por persona.<br />
2-3 tarros grandes de macedonia de verdura (ya sabéis, esas que traen patata cocida, judías verdes redonditas, guisantes y zanahorias)<br />
1 lata grande de aceitunas sin hueso.<br />
2-3 latitas de atún en su jugo. Nada de aceite, ni aunque sea de oliva.<br />
10 palitos de cangrejo de los congelados de toda la vida. No uséis tipo krissia que se desmenuzan en laminilla.<br />
100 grs. de jamón cocido.<br />
200 gramos -por decir una cantidad- de queso fresco. (Que sea queso con textura de queso, no esos flanes de plástico que venden).<br />
<br />
<span style="color: orange;">Preparación: </span><br />
<br />
<span style="color: orange;">Más sencilla imposible: </span><br />
-Ponemos agua a hervir y cocemos los huevos. Por si alguien no sabe aún cómo se hace, no hay más que poner el agua a hervir y hacer un pequeño orificio en la parte superior de la cáscara de los huevos con la ayuda de un cuchillo de carne con punta (hacedlo con cuidado: No se trata de apuñalar salvajemente al huevo, sino de darle un punterazo rápido y suave). Cuando el agua hierva (suelte burbujitas) echamos un buen puñado de sal marina e introducimos los huevos con la ayuda de un cucharón, con cuidado de que no se nos rompan. El tiempo es lo más delicado: si os gustan cuajados, es decir, que la yema esté un poco húmeda, dejadlo ocho minutos. Si los preferís muy hechos, dejadlos doce. Recordad que cuanto más hechos estén, mejor se pelan. Una vez cocidos los huevos los remojamos en agua fría para que pierdan temperatura y dejen de cocer. Acto seguido los metemos en la nevera.<br />
-En un chino o colador grande echamos el contenido de los botes de macedonia vegetal, las aceitunas y el atún. Lo remojamos todo bien para que pierda el sabor de los conservantes del tarro y esperamos a que deje de gotear. Esto es importante si no queréis que se "enguachisne" la mayonesa y se corte.<br />
-Cortamos el queso fresco en dados. También se puede usar queso feta o queso de cordón rumano. Lo importante es que aporte una nueva textura a la mezcla y no tenga un sabor demasiado fuerte o se peleará con el de la mayonesa dejando un regusto raro.<br />
-Cuando las verduras, el atún y las aceitunas estén bien secas las echamos en un recipiente grande y lo mezclamos todo bien con el jamón cocido, el queso y la mayonesa. Luego lo metemos en la nevera y lo dejamos unas cuatro horas para que se enfríe bien. Es importante que el plato se sirva muy frío, así que acordáos de hacerlo con bastante tiempo de antelación.<br />
-Al servir echamos una buena cantidad en un plato hondo y le picamos dos o tres palitos de cangrejo por encima para que le de color y sabor. Añadimos el huevo duro cortado en cuatro gajos y rayamos un poco de yema cocida por enima.<br />
<br />
Y listos. Como ya os dije, más fácil imposible. Es un estupendo plato único, y como guarnición de cualquier carne a la plancha cumple perfectamente. También podéis usarlo con minitostas en frío o incluso con picatostes, y por supuesto que podéis añadirle espárragos escurridos, manzana o aguacate. Lo importante es que le déis vuestro toque personal.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span><br />
-Si antes de echar la mayonesa la mecláis con un yoghurt natural cremoso sin azúcar ganareis en frescura y aroma.<br />
-Dejad que se sequen bien los ingredientes, usad una mayonesa fuerte, no utilicéis palitos de surimi frescos y dadle tiempo a la receta para que se enfríe en la nevera. Con eso vamos listos.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa comehierba:</span><br />
Pues aunque parezca raro no es tan fácil. Se le puede quitar el surimi, el jamón, el atún, el huevo y cambiar la mayonesa por una salsa de yoghur o un satsiki, aunque por supuesto no es lo mismo ni de lejos. De todas formas si eres vegetariano ya estarás acostumbrado a que tus comidas sean casi tan divertidas como un accidente de tráfico en cadena, así que no se pierde demasiado ^_~.<br />
<br />
Y eso es todo, espero que lo disfrutéis y la hagáis vuestra probando diferentes ingredientes. Cocinad y disfrutad, y no paséis demasiado calor.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-69585675501488119082010-08-09T20:51:00.000+02:002010-08-09T20:51:36.671+02:00#5 Milhojas petadita de gambas rollito oriental<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAwvJN6h2tGnpNt3zFpxICw_xaHx66OqVT8Vu-s-3qdKzLchJ3kZLN40cRkucpwPIi6UYcwcksDY6ucDpSJ4czdasjkTCZOt8rN8NDEIs2AyGrnowcOe0S18PyqfG3MitTf4XWPDfkDg/s1600/07082010222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMAwvJN6h2tGnpNt3zFpxICw_xaHx66OqVT8Vu-s-3qdKzLchJ3kZLN40cRkucpwPIi6UYcwcksDY6ucDpSJ4czdasjkTCZOt8rN8NDEIs2AyGrnowcOe0S18PyqfG3MitTf4XWPDfkDg/s320/07082010222.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
El sábado fue un día estupendo: Eva me despertó (a las dos de la tarde) llevándome un delicioso revuelto de huevos con pimientos verdes de huerto a la cama, vimos unas pelis bastante chulas y, para colmo, terminamos a las ocho de la mañana bebiendo Ferné y Tequila sunrise bajo la lluvia en pleno apagón eléctrico con Danny Patry y Silvia (gracias por el apoyo a todos ^__^) ¿se puede pedir más? Pues sí, crear un plato nuevo y que encima esté bueno.<br />
Y como el experimento fue un éxito, ahí os paso la receta ^_~<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">Milhojas petadilla de gambas rollito oriental</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv3zKYuiT-Gc581uTyU4Qw_YMekjU6nU8PmhwiACeiLTIFI7ZQnh_OclBE_i8ljEekEmCtwjCzsRPL5hbhYRW68kwC78Jpw1zCHAW2IR8XwZriEYIQEN09HYYSLUG3gEFV_UNtjNau9ks/s1600/empanadilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv3zKYuiT-Gc581uTyU4Qw_YMekjU6nU8PmhwiACeiLTIFI7ZQnh_OclBE_i8ljEekEmCtwjCzsRPL5hbhYRW68kwC78Jpw1zCHAW2IR8XwZriEYIQEN09HYYSLUG3gEFV_UNtjNau9ks/s320/empanadilla.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 5/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 40-50 min.</span></div><br />
<span style="color: orange;">Ingredientes:</span><br />
Un poquito de mantequilla<br />
300 grs. de queso de untar tipo Philadelphia.<br />
2 placas de hojaldre de la marca que prefiráis.<br />
500 grs. de gambas peladas mínimo. (Si os gusta con más gambas, echadle más).<br />
9 palitos de cangrejo (surimi, vaya).<br />
1 zanahoria.<br />
2 dientes de ajo<br />
1/2 cebolla mediana.<br />
2-3 tomates de ensalada.<br />
Brotes de soja en conserva (con un tarro pequeño va de sobra)<br />
Vinagre de arroz (de venta en cualquier tienda de alimentación de chinos).<br />
Vino blanco.<br />
Salsa mayonesa de envase tipo ketchup.<br />
Salsa barbacoa.<br />
Una gota de aceite.<br />
Sal.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Preparación:</span><br />
<br />
<span style="color: orange;">1.-Hojaldre inferior.</span><br />
-Precalentamos el horno a 180 (seguid las instrucciones del fabricante de las placas de hojaldre que compréis)<br />
-Untamos una bandeja de horno con mantequilla, cubrimos el fondo y parte de las paredes con una de las placas de hojaldre y la introducimos en el horno precalentado. Esperad a que se dore un poquito, unos quince minutos suelen ser suficiente.<br />
-No olvidéis pinchar la masa con un tenedor antes de meterla al horno para que no suba demasiado.<br />
-Mientras se calienta, os ponéis con el relleno:<br />
<br />
<span style="color: orange;">2.-El relleno.</span><br />
-Picamos la media cebolla, laminamos los dientes de ajo y cortamos la zanahoria en juliana y el tomate en dados gruesos (Truco: para cortar el tomate usad un cuchillo de sierra y no apretéis, si no os saldrá todo el jugo disparado).<br />
-En una sartén echamos una gota de aceite y comenzamos a calentar a fuego lento.<br />
-Echamos en la sartén las zanaorias cortadas en juliana y la cebolla muy picadita (El tomate NO lo echamos, tiene que quedar fresco). Añadimos un poco de sal para ayudar al fuego y dejamos pochando (a fuego lento).<br />
-Cuando la cebolla transparentee un poco (¿Existe esa palabra?), echamos las gambas y le damos un par de vueltas para que cojan color y suelten todo el juguito del agua de mar. Probamos y echamos un poquito de sal. A continuación vertemos el vino (medio vasito, más o menos) y un chorro más que generoso de vinagre de arroz. El vinagre de arroz tiene un sabor muy oriental, como a sushi, ya que es lo que se utiliza para el arroz en ese plato japonés. Es aromático y delicioso, y no es tan fuerte como el vinagre español, así que no os cortéis. Echamos los brotes de soja.<br />
-Cocemos unos dos minutos y retiramos del fuego.<br />
<br />
<span style="color: orange;">3.-Montando la empanada.</span><br />
-Sacamos la bandeja del horno con el primer piso de nuestro hojaldre bien doradito.<br />
-Con cuidado de no quemarnos (sí, ya, pero por si las moscas), ponemos una buena capa de queso tipo Philadelphia encima del hojaldre (si os dá mucho problema verterlo y dadle vueltas con una cuchara grande apretando un poco. Es cuestión de práctica). Digo tipo Philadelphia porque no hace falta que sea de los caros. Yo utilizo el de marca blanca de Ahorra Más, el Alipende, que está mil veces mejor y más barato que el Philadelphia (excepto para la tarta de queso estilo New York. Uhm... En cuanto tenga la tarde libre os pongo esa receta). También podéis usar otras marcas, claro, en vuestras manos está.<br />
-Una vez extendido homogéneamente el queso crema sobre la capa inferior del hojaldre lo cubrimos con los dados de tomate que cortamos al principio. Tratad que quede bien cubierto. Si os hace fata, cortad otro tomate.<br />
-Encima del tomate echamos las gambas, las cebollas, los brotes de soja, los ajos y las zanahorias que cocimos en vino y vinagre previamente. Colad el caldo y reservarlo para un arrocito o un risoto. No pasa nada porque caigan unas gotas al relleno, pero si os pasáis el hojaldre saldrá "enguachisnao", así que eso: mejor coladlo por si las moscas.<br />
-Sobre las gambas echamos los palitos de cangrejo cortados en taquitos. Aquí si tengo que pijear un poco. Mejor usad los Pescanova, pero no los de congelador, sino los de la nevera, en plan frescos, que son tipo Krissia. También podéis usar krissia, claro, eso es demasiada pasta para mí pero si tenéis bolsillo para eso, me alegro por vosotros ^__^.<br />
-Sobre todo lo que ya hemos metido en la bandeja del horno echamos un pellizquito de sal, molemos unos buenos granos de pimientas negra y verde, y regamos muy generosamente con vinagre de arroz.<br />
-Finalmente llega el punto clave de este plato. Sé que parece cutre, pero veréis como es importante: Oled la bandeja de horno. Huele bien, ¿verdad? Pues ahora echadle unos buenos chorros de mayonesa por encima, un zigzag de ida y vuelta que cubra bien los ingredientes con una capa fina, de unos dos milímetros como mucho, nada de pegotes. Una vez hecho esto le echáis como un chorrito de salsa barbacoa finito cada cuatro cinco centímetros de un lado a otro. ¿Parece una catetada? Ok, oled de nuevo la bandeja. Flipante, ¿eh? El ahumado de la barbacoa se une al marino de las gambas, al rollito oriental de la soja con el vino blanco y al puntito exótico del vinagre de arroz, dando un aroma impresionante. Pues ale, alejad la napia que hay que terminar.<br />
-Cubrimos toda la mezcla con la segunda placa de hojaldre, metiéndola por los bordes para que quede sellado y bonito; una vez más: no os queméis. Luego agujereamos bien el hojaldre con un tenedor y lo pintamos con mantequilla, para eso, dejad la mantequilla a temperatura ambiente una media hora u hora y media, según la temperatura del día, claro.<br />
-Y listos, metemos la bandeja una vez más al horno hasta que esté doradito y crujiente, de unos 20 a 25 minutos, según horno y fabricante.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span> <br />
-Caliente está buena, pero con el calor que hace ahora merece la pena tomarla fría, que está incluso mejor. Envolvedla bien en papel film al meterla en la nevera para que no se seque, o incluso en papel de cocina, así os será más fácil desenvolverla.<br />
-La temperatura del fuego en la sartén: nunca debe estar demasiado alto. Recordad: Si hay varios tipos de fuego es por algo.<br />
-Para comer fuera puede ser un poquito aparatosa. Si tenéis pensado llevarosla a conocer mundo envasadla en unas buenas fiambrerillas (no, no voy a decir tupper)<br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa Comehierba:</span><br />
-Empanadas hay muchas y de muchos tipos, pero esta tiene difícil la alternativa vegetariana. Siempre podéis probarla con calabacín en dados y setas shiitake o champiñones en vez de gambas, pero no va a ser lo mismo. Prometo poner la receta de la empanada de pisto más adelante.<br />
<br />
<span style="color: orange;">A disfrutar:</span><br />
-Pues eso mismo, una buena botella de vino blanco o un mostito bien dulce son el contrapunto perfecto de este plato. Espero que lo disfrutéis ^_^Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-50245748604763956122010-08-06T14:45:00.000+02:002010-08-06T14:45:30.236+02:00#4 "Bolli-tostas" de gambitas al ajillo.Volvemos a las recetas fáciles, sencillitas y rápidas de hacer (Danny, ya sabes lo que vas a cenar esta noche, tira pa kely después del curro): Unas sencillas tostas un poquito diferente que sirven tanto como aperitivo en caso de tener invitados como de cena ligerita y satisfactoria.<br />
Va dedicada a Shei, que se me va mañana al pueblo de vacaciones. Niña... que tengas buen viaje y todo eso. Ya voy comprando el billete pa madrid pa cuando vuelvas ^_~.<br />
Y después de este ataque de adolescente con coletas facebookera, me pongo el gorro de chef y al lío.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Bollitostas de Gambitas al ajillo</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0w5x8iHoGD9pZtXAQYHYGbtIeCCQPzKSEsdK8N4uj9pg-E3SnYNR6RQdd2W05cBkiwd9XkYpf7brhd0ZzjaLOYZ-c6jctnqk6FITcnuvz_l5eFJx3frAmmkLPdgk_1E2buGttWUKG00/s1600/bollitostas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0w5x8iHoGD9pZtXAQYHYGbtIeCCQPzKSEsdK8N4uj9pg-E3SnYNR6RQdd2W05cBkiwd9XkYpf7brhd0ZzjaLOYZ-c6jctnqk6FITcnuvz_l5eFJx3frAmmkLPdgk_1E2buGttWUKG00/s320/bollitostas.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 2/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 10 minutos</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Autor: Eh... creo que voy a empezar a dejar de poner esta chorrada. </span></div><br />
<span style="color: orange;">Ingredientes (para ocho unidades):</span><br />
Una cucharada de mantequilla con sal<br />
250 grs. de gambas crudas.<br />
4 bollitos de leche grandes o tipo hot-dog.<br />
4 dientes de ajo.<br />
Perejil fresco.<br />
Mezcla de pimientas (negra, verde y roja)<br />
Aceite.<br />
Una pizca de sal.<br />
Mayonesa en envase tipo ketchup.<br />
<br />
Preparación: <br />
<br />
<span style="color: orange;">1.- Todo listo:</span><br />
-Sacamos las gambas y, en caso de haberlas comprado frescas, las pelamos. Os recomiendo comprarlas ya peladas y congeladas. No es exactamente lo mismo pero te ahorras una barbaridad de trabajo. Una vez las tengamos peladas es interesante cocerlas un poquito para que no nos queden crudas. Basta con que las metáis un segundo en agua caliente o las marquéis en la sartén un instante, lo justo para que dejen de estar transparentes y comiencen a adoptar ese color blanquecino que las caracteriza. En ese momento las sacamos del fuego y las reservamos en un cuenco.<br />
-Picamos el perejil fresco y laminamos muy fino el ajo. Si tenemos algún invitado que no soporte los trozos de ajo u os desagrada a vosotros, siempre podéis utilizar ajo en polvo, aunque no es lo mismo. También podéis mentir como bellacos y decir que el plato lleva ajo en polvo en vez de laminado aunque sea mentira. Yo lo hago.<br />
-Cogemos una bandeja de horno y untamos la base de mantequilla para que no se peguen los panes y nos queden jugositos.<br />
<br />
<span style="color: orange;">2.- Montando las bollitostas. </span><br />
-Precalentamos el horno a 180º unos diez minutos.<br />
-En la bandeja untada de mantequilla ponemos los cuatro bollitos de leche o de hot-dog abiertos en dos (lo que vienen siendo ocho tostas) con la cara interna (por donde las hemos cortado) hacia arriba.<br />
-Le echamos un chorrito de aceite por encima (sólo unas gotas) y vertemos la mayonesa sobre los panes haciendo un zig-zag. Es importante que la mayonesa sea de las que vienen en tarro tipo ketchup, es decir, de las que aprietas el envase y sale un chorrillo; así nos aseguramos de echar la cantidad justa (con un zigzaguéo elegante sobre el pan vamos de sobra). Tampoco compréis una mayonesa demasiado cara ni demasiado fuerte. Con una genérica suavita ya nos vale.<br />
-Sobre la mayonesa ponemos un poco de ajo cortado en láminas finitas o un poco de ajo en polvo, esparcimos un poco de perjil picado y colocamos las gambas amontonadas para que quede aparente.<br />
-Sobre las gambas echamos, en este orden: <br />
Una pizca de sal; <br />
sobre ésta, un nuevo zigzaguéo de mayonesa; <br />
un buen puñado de ajo (laminado o en polvo); <br />
perejil bien picado; <br />
aceite para que se dore al horno <br />
y otro buen pellizco de la mezcla de pimientas. Si os gusta mucho el picante podéis cambiar la pimienta por un poco de chile picado sin pepitas ni membranas blancas, o tal vez un pellizquito de cayena molida suavizada con pimiento seco.<br />
<br />
<span style="color: orange;"> 3.- Al horno:</span><br />
Con el horno a 180º lo dejamos de cinco a siete minutos más o menos. Cuando veáis que el pan comienza a tostarse por las puntas es el momento de sacarlo. <br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span><br />
-Siempre podéis usar tostas de toda la vida: rebanadas de un buen pan de pueblo o de chapata, sin embargo la gracia de estas "bollitostas" está en la mezcla de las texturas: Por un lado crujiente y delicioso en los bordes, por otro jugoso y delicado en la miga, y, finalmente, tierno y buenísimo en las gambas. Ah, y si no lo habéis probado nunca, preparáos para sorprenderos por el sabor de la mayonesa suave al horno, es una delicia.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Combinaciones:</span><br />
-Está claro que esta receta tiene mil combinaciones. Siguiendo el mismo patrón podéis usar surimi, angulas, rape cocido, langostinos... Pero también podéis cambiar todos los ingredientes y crear vuestras propias bollitostas. Con chorizo carnoso y poco graso, mermelada de tomate y queso curado sale algo realmente especial, y lo mismo sucede con el paté y la cebolla caramelizada y con los champiñones, la crema de vinagre y la carne de caza. Investigad, porque las posibilidades son infinitas y podéis crear algo realmente elegante y que a la vez esté bien bueno.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa comehierba.</span><br />
-Pues la que vosotros queráis. Con calabacín cortado en taquitos, tomate en dados y un poco de cebolla caramelizada, bien regado con pimentón ahumado y sal marina saldréis exitosos, y también podéis usar una mezcla de pimientos asados (verde rojo y amarillo con un poco de ajo), una parrillada de verduras... lo que se os antoje.<br />
<br />
Pues ale, ahí os la dejo. Esta vez no tenéis excusa para no probarla en casa, que más sencilla imposible. De verdad que está deliciosa y que el resultado es sorprendente dado lo sencillo de la preparación y lo barato de los ingredientes. Gracias, Patricia, por recordarme hablar de esto, y Shei... buen viaje ^_~Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-42261867764173137772010-08-05T14:51:00.001+02:002010-08-06T14:49:03.939+02:00#3 GazpachosLo prometido es deuda. Después del último plato, contundente como él solo, nada mejor que un gazpachito ligerito para recuperar la forma, ¿no? Eso sí, me refiero al gazpacho andaluz, ya sabéis, esa sopa fría de tomate que las marcas se empeñan en intentar vendernos envasadas una y otra vez con un resultado más que pésimo. Existe otro tipo de gazpacho, el gazpacho manchego: un plato de pastor que lleva tortas de gazpacho (creo que están hechas de harina de pitos, pero ahora mismo no sabría deciros) caza, laurel, aceite... es un plato más propio del invierno, así que en cuanto empiece el frío aparecerá por aquí.<br />
<br />
Pero centrándonos en la sopa fría, en el universo de los gazpachos (según se tira por el cinturón de Orión a la derecha nada más llegar al cometa Halley), existe una cantidad casi infinita de posibilidades: Con tomate, con fresas, sin tomate, con zanahoria, doble de vodka... Escribir todas las recetas posibles elaboradas a partir del gazpacho tradicional es casi imposible, o por lo menos un soberano coñazo; aún así, me parece un poco cutre poner tan sólo la del gazpacho de toda la vida, porque total, para eso ya hay mil blogs, ¿no? Por eso vamos a poner unas cuantas para que así, a partir de ahí, podáis realizarle todas las modificaciones que se os ocurran.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Gazpachos</span> </span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">1.-Gazpacho gaditano</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4TVSq1l2fU1BPIDs92wxWYrB-c2_O60rWQge1e7zaehLeq8_pNMQNr8SnEr7zxBwSkZbcAYsWF1a01_PT956DvAySx_9r-t4R52wSShUZPx76Co7KvRGutM5P17YK_4V5Bq5Uu4BTzE/s1600/gazpacho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4TVSq1l2fU1BPIDs92wxWYrB-c2_O60rWQge1e7zaehLeq8_pNMQNr8SnEr7zxBwSkZbcAYsWF1a01_PT956DvAySx_9r-t4R52wSShUZPx76Co7KvRGutM5P17YK_4V5Bq5Uu4BTzE/s320/gazpacho.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Gazpacho tradicional de Cádiz</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 4-5/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 15 min.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Autor: Puuuf... Vaya usted a saber.</span></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
1kg. de tomates maduros bien rojos.<br />
2 pimientos verdes.<br />
1 pepino pequeño<br />
2 dientes de ajo.<br />
100 ml. de aceite.<br />
Pan de ayer (Unos cien gramos)<br />
Agua<br />
Vinagre<br />
Sal<br />
<br />
La preparación es tan simple como obvia, y no requiere mayor complejidad que tener una buena batidora y una nevera que enfríe rápido. <br />
<br />
<span style="color: orange;">Paso 1: Preparar las hortalizas y el pan.</span><br />
Antes que nada cogemos el pan de ayer y lo metemos en agua hasta que esté blandito.<br />
Luego pelamos los tomates y los pimientos. Lo mejor es escalfarlos en agua caliente unos segundos y luego meterlos en agua fría, así se les quita la piel en un santiamén sin tener que utilizar más que los dedos. En el caso de los pimientos, después de escalfarlos quitadles la membrana blanca interior y las pepitas. El método más cómodo es introducir el pulgar por dónde está el rabito para abrirlos, partirlos con las manos y arrancadle la dichosa membrana, que aprendan que con vosotros nu juega nadie. También podéis usar un cuchillo, claro, pero es más lento e infinitamente menos divertido.<br />
Pelamos el pepino con un pelador, que es el mejor aporte de las tiendas de chinos después de los felpudos y las escobillas de baño. Antes costaban una pasta...<br />
Finalmente pelamos los dos dientes de ajo y los machacamos. No es necesario machacarlos, ya que van a ir a la batidora, pero me parece que dan un sabor diferente si lo hacemos. ¿Quién sabe? A lo mejor es paranoia mía. <br />
<br />
<span style="color: orange;">Paso 2: Bati-bati-batidora...</span><br />
Cortamos las hortalizas... ¿o son verduras? Bueno, lo que sea, en tacos y las metemos en el vaso de la batidora: el pepino, los pimientos, los tomates y el ajo. <br />
Batimos hasta que quede un buen puré y le echamos el aceite, el pan mojado, un poco de vinagre y un poco de sal (sólo un poco, ya rectificaremos luego) <br />
Volvemos a batir hasta que esté todo perfectamente mezclado. Nos saldrá una pasta bastante densa, así que ha llegado el momento de echarle el agua. No os compliquéis demasiado la vida: echad agua hasta que alcance la textura que deséeis. Eso sí, tened en cuenta que si váis a servirlo en vaso debe quedar algo más suelto que si lo váis a consumir con cuchara.<br />
Una vez bien batido y con la textura deseada, lo probamos y rectificamos de sal y vinagre. La gente suele usar vinagre de vino blanco o incluso esas chorradas de vinagre de fresas o de vino blanco que tan de moda están últimamente. Yo, personalmente, prefiero un buen vinagre de jerez, aunque eso es cosa vuestra.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Paso 3: y listos.</span><br />
Ya sólo queda servirlo en un recipiente ancho para que se enfríe antes y meterlo unas horitas en la nevera para que esté bien frío.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">2.- Gazpacho "a mi manera".</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 10-15 min.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 4/10</span><br />
<span style="color: orange;">Autor: Una variación del de mi madre</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Ingredientes: </div><div style="text-align: left;">1kg. de tomates maduros rojos (da igual el tipo, sólo importa que esté bien rojo).</div><div style="text-align: left;">2 dientes de ajo.</div><div style="text-align: left;">1 cebolla.</div><div style="text-align: left;">Sal.</div><div style="text-align: left;">Vinagre de Módena.</div><div style="text-align: left;">Pimienta roja, verde y negra molida.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">La preparación es la misma que la del otro, sólo que nos ahorramos las grasas del aceite y el pan, amén de cambiar el pepino por una cebolla (bueno, es que lo otro me da acidez).</div><div style="text-align: left;">Resulta un gazpacho más claro, mucho más intenso y delicioso.</div><div style="text-align: left;">Ideal para echarle una tortilla picada y unos taquitos de jamón de serrano y disfrutar a golpe de cuchara.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">3.- Gazpacho elegante</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 4-5/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 15 min.</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Ingredientes: </div><div style="text-align: left;">1/5 Kg de tomates</div><div style="text-align: left;">1/5 KG de frutos maduros rojos: Cereza, Sandía, fresas... incluso puede utilizarse remolacha.</div><div style="text-align: left;">1 pimiento verde grande</div><div style="text-align: left;">1 pepino pequeño o media cebolla</div><div style="text-align: left;">1/5 cebolla morada</div><div style="text-align: left;">Agua</div><div style="text-align: left;">100grs. de pan duro humedecido</div><div style="text-align: left;">Aceite</div><div style="text-align: left;">Vinagre </div><div style="text-align: left;">Sal.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Pues lo mismo que el tradicional solo que con frutos rojos. El resultado es impresionante y se ha puesto muy de moda en las ocinas del pijerío. Lo importante es compensar siempre la modernidad con la tradición y respetar las mismas cantidades de fruta que de tomate. </div><div style="text-align: left;">Resulta estupendo acompañado de unos taquitos de persimon, manzana o paraguayos.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">4.- Gazpacho crema.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 4/10</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 10 min.</span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: orange;">Autor: Rafa</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Ingredientes:</div><div style="text-align: left;">700-800 gr. tomate tamizado.</div><div style="text-align: left;">1 Pimiento verde grande.</div><div style="text-align: left;">1 cebolla mediana</div><div style="text-align: left;">3 dientes de ajo</div><div style="text-align: left;">100 ml. vino blanco</div><div style="text-align: left;">6 quesitos en porciones</div><div style="text-align: left;">Perejil fresco</div><div style="text-align: left;">Orégano tostado</div><div style="text-align: left;">Vinagre de jerez</div><div style="text-align: left;">Queso viejo en daditos</div><div style="text-align: left;">Jamón serrano en taquitos</div><div style="text-align: left;">Picatostes (pan frito cortado en taquitos)</div><div style="text-align: left;">Sal.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Elaboración:</span></div><div style="text-align: left;">-Echamos el tomate tamizado, el pimiento perfectamente pelado y sin pepitas ni membrana, los 3 dientes de ajo machacados y el quesito en el vaso de la batidora y los mezclamos bien. </div><div style="text-align: left;">-Luego echamos un poco de perejil, el vino blanco, un chorrito de vinagre de jerez y un pellizco de sal y volvemos a batir, añadiendo agua si la mezcla espesa demasiado (con medio vaso de agua suele ser suficiente).</div><div style="text-align: left;">-Lo enfriamos en la nevera y lo servimos en plato sopero espolvoreando con los dados de queso, los picatostes, el jamón serrano y adornado con un poco de perejil y orégano. También se le pueden echar unas gotas de salsa de soja al plato para adornar.</div><div style="text-align: left;">Es un plato exquisito, más refinado que el tradicional y que siempre triunfa.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Algunos consejos:</span></div><div style="text-align: left;">-El tomate es lo más importante del gazpacho, que SIEMPRE sea bien rojo.</div><div style="text-align: left;">-Hay que servirlo SIEMPRE frío. No os cortéis y echadle unos cubitos de hielo a la sopera si queréis que se mantenga frío en la mesa mientras lo servís.</div><div style="text-align: left;">-Acompañadlo de un vino blanco o una cerveza bien fría. Sin alcohol, pues... un ginger ale o un zumo de manzana no demasiado dulce.</div><div style="text-align: left;">-Si tenéis el día tonto, haced la prueba y echadle un vaso de vodka, algo de apio, unas gotas de tabasco y un buen puñado de pimienta negra y verde. Sí, es como zamparse un bloody mary con cuchara, pero está buenísimo.</div><div style="text-align: left;">-Finalmente, si váis a experimentar, hacedlo en pequeñas cantidades por si las moscas.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Alternativa Comehierba:</span> ¿Estáis de guasa? ¡Este es un plato vegano 100%! ahorraos los taquitos de jamón y echadle unos picatostes o algo así.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">En fin, con este sí que no tenéis excusa. Ale, probad y ya me diréis que tal.</div><div style="text-align: left;">Oh, y gracias por leer. Pensé que a estas alturas nadie estaría leyendo ^__^.</div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-86972501554407277742010-08-04T13:22:00.000+02:002010-08-04T13:22:34.902+02:00La ecoligera de DanielYa, ya sé que hoy tocaba gazpacho y que esta entrada no es ninguna receta, pero como al final hoy toca piscina con Patri y su argentino, voy a tener que dejar el gazpachito para mañana (y hombre, la idea es poner las recetas que hago ese mismo día). Así que, como voy a repetir el enrollado y voy a dejar el gazpacho para mañana, me voy permitir cascar un poco sobre la estupidez humana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_yovIPMk2D03MklQ4ToKpRwJZ1L67yNu9BTqTTq63wVrDY_z1IEcBw207vBky4c7qiWwjkkhphA8JyAJ_QUhW0gX3_D7GsD6paL7vp6hh2BftW_wD5JzSqHDUl5w0bBSLoixIVwZV68/s1600/04082010215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_yovIPMk2D03MklQ4ToKpRwJZ1L67yNu9BTqTTq63wVrDY_z1IEcBw207vBky4c7qiWwjkkhphA8JyAJ_QUhW0gX3_D7GsD6paL7vp6hh2BftW_wD5JzSqHDUl5w0bBSLoixIVwZV68/s320/04082010215.jpg" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Y es que... hay tres cosas en este mundo que me molestan de verdad. Bueno, no, cinco. Este... ¿doce?. Oh, de acuerdo, me molesta casi todo, soy la persona más irritable del mundo, pero entre esas cosas hay una que me cabrea una barbaridad, y es que se metan con mi especie (los seres humanos, quiero decir, no la de los tíos calvos con barba, que eso es otra historia). Y si hay algo que se meta de verdad con las personas llamándolas idiotas, imbéciles y riéndose en nuestra cara, esto es la publicidad. Especialmente la que sale en la tele. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">¿Me váis siguiendo?</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Guay. Precisamente el otro día, justo después de tragarme las dos horas y pico infumables de los Tennembaun, pusieron dos anuncios seguidos que me hicieron reír a carcajadas por no llorar a moco tendido. El primero era de agua, el de la ecoligera de Daniel, ya sabéis cuál os digo, ese en el que sale un mocoso en clase explicando que su familia es super ecológica y ahorra una barbaridad porque compran la garrafa de la marca "x" (que es la forma de decir la marca pero en tapadillo. Así me ahorro tener que escribir Fontvella). </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Dejando aparte las ganas de llamar a los de asuntos sociales para que le retiren la custodia a los padres del chiquillo que hace de actor, que en el anuncio está tranformado en un maniquí amanerado tan brutalmente edulcorado que él solito podría cargarse a toda una convención de diabéticos; el hecho es que anuncian el producto como una idea super novedosa porque:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">a) tiene 6,25l.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">b) está envasada en material ecológico.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">c) sale más barata que comprarla a golpe de litros por separado.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Guay.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">El segundo anuncio, curiosamente, era el de... no recuerdo su nombre. Esos que dicen que están ahí para controlar que la publicidad sea sana y veraz, para que los canales no se pasen del tiempo fijado y para llevarse las subvenciones de sus primos del gobierno.</div><br />
Después de estos dos anuncios me levanté y me fui a la cocina para echarle un vistazo a la garrafa de agua que solemos comprar normalmente, una de esas de super que cuesta unos 60 cent. <br />
Descubrí que:<br />
a) tiene 6,5l (un cuarto de litro más que la de "x", que ya hemos dicho que es Fontvella).<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">b) está envasada en material ecológico.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">c) sale más barata que comprarla a golpe de litros por separado.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWU5Q1CvcyRpe_clXpmNDmvV0q3XiyvANvnGfC9eCvIhkwzR6CVc6brFGrZJBkIHK5CBumIH5HOXeD0srkP2G889bTzn_BzH-WSRQxCxpS5jxkAyNQtUQ3treF_Pt8ZowQ5SV0S2_O4NU/s1600/04082010217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWU5Q1CvcyRpe_clXpmNDmvV0q3XiyvANvnGfC9eCvIhkwzR6CVc6brFGrZJBkIHK5CBumIH5HOXeD0srkP2G889bTzn_BzH-WSRQxCxpS5jxkAyNQtUQ3treF_Pt8ZowQ5SV0S2_O4NU/s320/04082010217.jpg" /></a></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Así que guay por la novedosa idea de los colegas de la marca x (que sí, sigue siendo Fontvella), que según ellos son los primeros en hacer lo mismo que lleva haciendo mi garrafa desde que empecé a comprarla hace tres años. Bravo por ese ahorro del supuesto 40% al comprar una garrafa de 6,25 litros a 1.40, cuando mi garrafa de 6,5 l. es ecológica, es retornable, y cuesta menos de la mitad: 60 cents. <br />
Y por supuesto, bravo por esos tíos tan majos que se preocupan de que la publicidad sea sana y veraz.<br />
Se están cubriendo de gloria; eso sí, a costa de nuestros bolsillos. Al fin y al cabo, ¿a quién le importa?Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-8409268303556048572010-08-03T17:44:00.000+02:002010-08-03T17:44:54.855+02:00#2 Tortellini en crema con pollo y jamón.Como esta semana tengo lío en casa, la receta de hoy es un plato contundente de pasta de esos que podéis meter en la nevera o incluso congelar y así os olvidais cocinar en tres o cuatro días. Con el ojo puesto en el monedero, que estamos en tiempos de crisis y hay que ahorrar, nada mejor que cocinar una buena cantidad para sacarle jugo a todos los ingredientes (y, como ya os decía, quitarnos de tener que volver a hacer el almuerzo durante unos díitas, que tampoco viene mal del todo).<br />
Así que al lío:<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: orange; font-size: large;">Tortellini al horno en crema con pollo y jamón.</span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgye1K-0-cIuoUZ5SAZA52BlxE09KS1wVOi7VQGGInMdi_L9X8ZC2ak0lFAsAAJ9Uw4RZhC_kRGxzjQY9KnVOPnwEYqH1-q3unQdHF7cxkIor-BFAyg7KZZQKEruJQgO5BIVeovOzw-roc/s1600/ttllni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgye1K-0-cIuoUZ5SAZA52BlxE09KS1wVOi7VQGGInMdi_L9X8ZC2ak0lFAsAAJ9Uw4RZhC_kRGxzjQY9KnVOPnwEYqH1-q3unQdHF7cxkIor-BFAyg7KZZQKEruJQgO5BIVeovOzw-roc/s320/ttllni.jpg" /></a></div><br />
<div align="center"><span style="color: orange;">Complejidad: 6/10</span></div><div align="center"><span style="color: orange;">Tiempo: 35-40min.</span></div><div align="center"><span style="color: orange;">Autor: Rafa</span></div><div align="center"><br />
</div><div style="text-align: left;">Como os decía, la idea de este plato es que salga abundante para que sea rentable. No es la receta más adecuada para el verano, pero aprovechando el frente frío que dicen que viene del norte le podéis dar una prueba. Además, fría está deliciosa.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Ingredientes: (6-8 personas. Plato único)</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-3 paquetes de tortellini de sabores variados (yo utilizo uno de carne, otro de quesos y otro de espinacas y ricotta)</div><div style="text-align: left;">-150grs. de jamón picado.</div><div style="text-align: left;">-Dos pechugas de pollo sin filetear.</div><div style="text-align: left;">-Queso gouda (unas seis lonchas finas)</div><div style="text-align: left;">-Queso mozzarella en lonchas (unas diez lonchas finas)</div><div style="text-align: left;">-Queso parmesano o grana padano (un puñado)</div><div style="text-align: left;">-Tomate tamizado o tomate frito.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Para la crema:</span></div><div style="text-align: left;"> -Media cebolla pequeña.</div><div style="text-align: left;"> -Una cucharada de mantequilla.</div><div style="text-align: left;"> -400 mg. de crema agria (es difícil de encontrar, lo mejor es usar la nata fresca de tarrina del mercadona, que tiene el mismo sabor agri-picante. Otra opción es usar nata normal y echarle un yoghurt natural graso, o usar directamente una tarrina de queso crema y medio litro de leche).</div><div style="text-align: left;"> -100-150grs. de queso gorgonzola dulce.</div><div style="text-align: left;"> -Un diente ajo.</div><div style="text-align: left;"> -Medio vaso pequeño de vino blanco o un cuarto de vaso de tamaño normal. 50-100 ml. más o menos, para entendernos.</div><div style="text-align: left;"> -Medio limón.</div><div style="text-align: left;"> -Medio vaso de leche (125 ml. más o menos)</div><div style="text-align: left;"> -Un puñado de perejil.</div><div style="text-align: left;"> -Orégano.</div><div style="text-align: left;"> -Una pizca de sal.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Preparación:</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Paso 1: La Crema.</span></div><div style="text-align: left;">-En una olla mediana A FUEGO LENTO echamos la cucharada de mantequilla, un puñado de orégano para que se tueste y la cebolla cortada en dados lo más pequeños posibles (he puesto media, pero con un cuarto es suficiente). Le echamos un puñado pequeño de sal, lo justo para ayudar a que se poche, y lo dejamos un rato a fuego lento hasta que la cebolla se ponga transparente.</div><div style="text-align: left;">-Una vez trasparente la cebolla, le echamos un buen puñado de perejil picado y el vino blanco. Atentos, porque el olor que pilla la cocina en este momento es acojonante. Entran ganas de echarle unas almejas a la olla y dejarnos de chorradas, pero no liemos las recetas. Dejad las almejas para otro día y seguimos "pa alante".</div><div style="text-align: left;">-Esperamos a que la mantequilla y el vino liguen, convirtiéndose en una deliciosa salsa de aspecto blanquecino, y echamos el queso gorgonzola en trocitos. Lo removemos un poco y echamos la crema agria (si habéis optado por el yoghurt o el queso crema, haced lo mismo).</div><div style="text-align: left;">-Removemos un rato a fuego lento.</div><div style="text-align: left;">-Cuando la crema empiece a coger cuerpo (los ingredientes bien meclados) le echamos la leche. Medio vasito si hemos optado por la crema agria y un vaso y medio si hemos optado por el yoghurt o el queso crema.</div><div style="text-align: left;">-Apagamos el fuego y echamos el jugo de medio limón a temperatura ambiente. Seguimos removiendo hasta que esté todo perfectamente mezclado. Probamos la mezcla con el dedo, por si hubiera que rectificar algo del sabor. La idea es que esté ácido y un poco picante, como un satsiki griego. No os preocupéis si no está salado, de hecho no debe estarlo pues luego el jamón le va a dar ese punto de sal.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Dejamos la salsa a un lado y seguimos con el plato.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Paso 2: La pasta.</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Como os he dicho, yo he utilizado tres tipos diferentes de tortellini seco para darle variedad, pero podéis usar el mismo tipo de tortellini, unos raviolli o incluso otro tipo de pasta no rellena, si lo preferís, aunque en ese caso es interesante que sea una pasta hueca o en espiral para que absorva bien la gracia de la salsita. También podéis usar pasta fresca, claro, pero a no ser que la hagáis vosotros mismos os váis a gastar un dinero sin motivo (algún día tengo que quedar con Danny para hacer pasta casera... Os tendré informados). </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Al lío: una vez elegida la pasta cocedla según las instruciones del fabricante. Aseguráos de dejarlo al dente pues luego ira al horno. Una vez cocida la pasta escurridla bien en agua fría para que se corte en dos la cocción y consigamos así una textura mucho más interesante. </div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Paso 3: El pollo.</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Se puede usar otro tipo de carne, claro, pero dado que este es un plato con un alto contenido en grasas es aconsejable usar pechuga de pollo o pavo, ya que son carnes bajas en contenido graso. </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Cortamos la pechuga en dados gruesos, como de un centimetro y medio de cada lado (más o menos, no me vayáis a sacar la cinta métrica, que los hay)</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Cogemos los dados y los pasamos por la plancha, sellándolos tan solo. La idea es marcarlos por los lados dejando la pechuga cruda por dentro, pues luego en el horno terminará de cocerse y así no quedará seca.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Una vez marcados los sacamos de la plancha y los dejamos en un plato.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">Paso 4: Al horno.</span></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Hecha la crema, la pasta y la pechuga, cogemos una bandeja bien grande de horno (sí, la mas grande que tengáis. Redonda, rectangular, de pirex, de barro... la que menos rabia os dé) y la untamos de mantequilla para que la pasta no se pegue y quede jugosa. Éste... ¿Untar es sin hache? me suena que sí...</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Encima de la bandeja vertemos la mitad de la pasta, previamente remojada en agua fría.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Sobre la primera capa de pasta echamos cinco lonchas de mozzarella en trocitos. La mozzarella fresca mola mucho pero pierde muchísima agua al horno y queda... pocha. Mejor usarla en lonchas, aunque no sea tan cool.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Sobre la mozzarella echamos los dados de pollo en una capa uniforme.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Cubrimos con el resto de la pasta.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Sobre la pasta echamos los taquitos de jamón serrano. No os preocupéis de que sea un buen jamón de jabugo ni ninguna de esas chorradas: Para cocinar, cuanto más joven y "malo" sea el jamón mejor pues nos quedará más suelto. Usad las tarrinas que venden en el super (una vez más, haciendo publi sin ver un duro, las del mercadona vienen de lujo y no trae huesos). Recordad que el jamón al meterse en el horno sala una barbaridad. Eso le va a dar el punto de sal perfecto a nuestra receta; hacedme caso, lo acabo de comprobar hace cosa de tres horas ^_^.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Cubrimos el jamón, la pasta, el pollo y el queso con la crema que hemos hecho previamente. Hacedlo con un cucharón para aseguráos de que cubre toda la bandeja, y no os preocupéis si parece que no llega hasta abajo, que sí que lo hace.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Encima de la salsa ponemos el resto del queso mozzarella y el gouda. Cubrimos con puré de tomate, tomate tamizado o tomate frito (sólo unos chorros, como adornando. Eso le va a dar un punto interesante de acidez a la capa superior, amén de regalarle color al plato)</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Terminamos espolvoreando con parmesano y echando unos pequeños puñados de orégano para darle aroma.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">-Y listos. Lo metemos al horno precalentado a 200º. El tiempo tiene su intríngulis:</div><div style="text-align: left;"> 1- Si hacéis el plato en verano, habéis echado la pasta en caliente y el queso estaba blando, con que lo tengáis diez minutos a 200º listos. Esperad a que la capa superior esté levemente gratinada.</div><div style="text-align: left;"> 2- Si al contrario estamos en invierno, la pasta estaba fria y el queso está duro o recién salido del congelador, lo mejor es meterlo un cuarto de hora a 170º y luego cinco minutos a 240º para gratinar la parte superior.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">-Acompañar de...</span></div><div style="text-align: left;">Esta receta está pensada como plato único, acompañado de unas hojas de lechuga y un par de tomates bien frescos es un menú estupendo para el mediodía, especialmente si por la tarde tenéis que realizar algún esfuerzo o tenéis trabajo. Como bebida para acompañar os recomiendo un lambrusco rosadito o una buena botella de tónica o de agua con gas. </div><div style="text-align: left;">De esta forma, la lechuga y el tomate se encargan de bloquear la asimilación excesiva de grasas, mientras las burbujas de la bebida (nada de referescos, por favor, que eso es asesino total) evitan que luego se nos repita la comida.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">-Truco para recalentar:</span></div><div style="text-align: left;"> Cuando saquéis la bandeja de la nevera (que ya os digo, frío está delicioso), tened en cuenta que los tiempos de horno cambian: Al estar fría, la pasta tendrá que calentarse unos veinte minutos a 180º y luego gratinad dos o tres minutos a 230.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">-Alternativa comehierba.</span></div><div style="text-align: left;">Bueno, si no soís veganos puros y no os importa tomar queso, podéis cambiar el pollo y el jamón por tomate en trozos, calabaza y calabacín en trozos. Eso sí, recordad que en ese caso SÍ hay que echarle sal a la crema, lo cual hará que el sabor agrio de la salsa se reduzca en día posteriores.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><span style="color: orange;">-Momento ideal:</span></div><div style="text-align: left;">Uh... ¿Viendo una buena peli de Kurosawa? Diablos, ¿en qué estaba pensando cuando hice este apartado? </div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">En fin... sólo queda que le echéis una prueba y me digáis qué os ha parecido. Os aseguro, en serio, que el resultado no os va a decepcionar.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Y mañana... ¡¡Gazpachito andaluz!!</div><div style="text-align: left;"><br />
</div>Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-17600304550814400412010-08-02T17:00:00.001+02:002010-08-03T12:25:43.561+02:001º.- Enrollados del Caos.Y bueno, vamos para bingo. <br />
Para la primera receta, por llamarla de alguna manera, he elegido la más sencilla de todas las cosas que solemos comer en verano, aunque también se trata del plato estrella de estos días: Los enrollados del caos. La receta nació hace un par de años de auténtica chiripa: Necesitaba hacer comida para un día de campo, era domingo y el pan se había echado a perder o se me había olvidado comprearlo o, lo más seguro, me lo había zampado la noche anterior con la borrachera. El caso es que sólo había tortillas de maiz, de esas que se usan para las fajitas mexicanas, y había que improvisar. <br />
La cosa salió bien, y al final se convirtió en el plato estrella de la excursión. Luego, con el paso de los años, la desarrollé a saco con la ayuda de Danny (un argentino amante de la buena gastronomía y el B-24) y la receta final quedó más o menos como sigue. En resumen, un plato sencillo, con bastantes nutrientes, lleno de vitaminas e ideal para cuando llevéis a los críos a la piscina, vayáis de concierto o tengáis cervezada en la uni.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgI-lIEDKqzdw_cd5osfVWBabaEBYb7q7zNiP2Niog3FRIu6aCn1iLaKv8UrjSEK63jWM60STWXzsGt0K5-NwIXmUQlsU0rJ-SeXwpbZQiqPbgHgTBoUIhA8luruyew-ttTwdluY7yPGg/s1600/enrollado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgI-lIEDKqzdw_cd5osfVWBabaEBYb7q7zNiP2Niog3FRIu6aCn1iLaKv8UrjSEK63jWM60STWXzsGt0K5-NwIXmUQlsU0rJ-SeXwpbZQiqPbgHgTBoUIhA8luruyew-ttTwdluY7yPGg/s320/enrollado.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: orange;">Enrollados del Caos</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: orange;">Complejidad: 3/10</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: orange;">Tiempo: 15-20 min (horno) </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: orange;">5 min. (microh.)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: orange;">Autor: Danny y Rafa</span></div><br />
La receta, como podéis ver en la... ejem... foto (tengo que buscar el cargador de la cámara) no es más que un enrollado o wrap de salchicha con guarnición, aunque tiene su rollo. Vamos con los ingredientes:<br />
<br />
Tortillas de maiz de las que usan para las fajitas (1 ó 2 x cabeza obvio)<br />
Salchichas tipo frankfurt tamaño grande (1 por enrollado, sorprendente)<br />
Ensalada de lechuga (¿un puñado?)<br />
Tomate de ensalada o tipo cherry (según tamaño, claro)<br />
Queso Gouda (una loncha por enrollado)<br />
Queso parmesano o grana padano (un trozo para rayar o un sobre de unos 70 grs.)<br />
Aceitunas (¿Una lata?)<br />
Salsa a elección: barbacoa, mostaza dulce, tártara, satsiki... <br />
<br />
Para la cocción de las salchichas:<br />
vino blanco<br />
aceite<br />
ajo<br />
orégano<br />
salsa de soja<br />
<br />
Obvio, ¿no? Pues vamos por partes.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Paso 1: Las salchichas</span><br />
Lo primero son las salchichas. Lo mejor es comprar una salchicha empaquetada que sea de calidad. Soy un defensor de las salchichas de carnicería, pero para este plato pierden demasiado agua y hacen que la tortilla se desmenuce. Pues eso, sin sacar pelas por la publi, las mejores a mi gusto son las Oscar Mayer Jumbo, aunque Danny prefiere las del Mercadona, cuestión de gustos.<br />
Una vez hayamos optado por una u otra marca, echamos en una bandeja de horno un chorro de aceite (no, no hace falta que sea de oliva, yo utilizo el de girasol, que me resulta menos pesado. ¿sorprendente? tal vez) un chorro de vino blanco, un par de ajos machacados (no hace falta quitarle el "papelito") el orégano y la salsa de soja (un par de chorritos cortos, como una cucharada de café más o menos). También vale salsa de ostras (sólo una gota) o una pastilla de caldo. Removedlo todo y probad con el dedo para ver si hace falta sal.<br />
Una vez hecha la mezcla empapad bien las salchichas y metedlas unos cinco minutos al horno a unos 170º más o menos. El truco está en que se hinchen un poco sin llegar a endurecerse. estad atentos por si acaso, pero con cinco minutos debería estar listo. <br />
Una vez hechas las salchichas las sacamos del horno, la remojamos de nuevo en el aliño y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente en la propia bandeja.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Paso 2: Ensalada.</span><br />
Podéis complicaros la vida y hacer vuestra propia ensalada con varias lechugas o pillar directamente una ensalada de bolsa. personalmente estoy enamorado de las bolsas, pero las de calidad. Las que traen rúcula, canónigos y mostaza roja son una opción excelente, aunque podéis optar también por una batavia con raddiccio o endivias con algo dulce como la espinaca. Cuestión de gustos.<br />
Sea como sea, mezclad bien las hojas y mojadlas un poco para que crujan. Nada de echarle aceite, que si no la tortilla se desmenuzará y el resultado será demasiado grasiento.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Paso 3: el enrollado</span><br />
Al lío, camarada, esto tiene menos ciencia que una facultad de filosofía y letras. Una vez tengamos hechas las salchichas y la ensalada, ya sólo nos queda montar el enrollado y prepararlo para comer.<br />
En un plato llano colocamos una tortilla de maiz, le echamos encima un poco de la salsa de nuestra elección (a mí, personalmente, me gusta con salsa barbacoa y un poco de mostaza dulce) tan sólo una línea, como si estuvieramos pintando un palote en medio de la torta. <br />
Encima de la salsa colocamos una loncha de gouda cortada en dos para cubrir toda la salsa, y sobre el queso echamos un puñado de orégano.<br />
Una vez puesta la salsa y el queso cogemos un puñado de ensalada y lo amontonamos en hilera, como si estuviéramos haciendo sushi. Acordaos de no poner demasiado, pero tampoco seáis parcos. La verdura es buena.<br />
Encima de la ensalada ponemos algunos tomates cherry cortados por la mitad o tomate de ensalada cortado en lonchas finas. Recordad que hay que enrollarlo, así que hacedlo de forma que el tomate quepa sin problemas. <br />
Finalmente ponemos la salchicha y regamos todo con el queso parmesano, lo enrollamos con cuidado, presionando fuerte, y lo envolvemos rápidamente.<br />
<br />
Y vale, sí, no me he complicado demasiado la vida: Listo y finiquitado, preparado para llevarlo al campo, a la piscina o a la playa. <br />
Espero que os guste esta alternativa al bocata de filete de toda la vida.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Trucos:</span><br />
-Envolvedlo en papel albal en vez de en plástico: Aguanta mejor y resulta más facil de comer.<br />
-Enrolladlo con fuerza y sobre el papel del envoltorio, os resultará mucho más fácil.<br />
-No olvidéis llevar servilletas: Manchan. Mucho.<br />
-Una vez hechos, podéis calentarlos un poco en una sandwichera o una plancha. la tortilla queda más crujiente y el resultado es bastante bueno, aunque cuidado con el queso.<br />
<br />
<span style="color: orange;">Alternativa Comehierba: </span><br />
Por supuesto, para los amantes de lo verde, hay una alternativa vegetariana a este entrollado. El truco consiste en... ¿preparados? sacar la salchicha y el queso e intercambiarlos por ingredientes como el aguacate y el pimiento asado rojo. Una alternativa fresca y deliciosa para los que no quieran papear carne. <br />
<br />
<span style="color: orange;">Momentos ideales:</span><br />
Esta receta está pensada, como ya os he dicho, para aquellos días que tengáis que llevaros la comida fuera: piscina, playa, montaña... ¡¡Por Dios no se os ocurra ponerla como plato de un menú en casa si no queréis morir asesinados por los invitados!! Aunque eso sí, son estupendos como aperitivos para ir al cine o para ver una peli en el salón.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6265824536618301324.post-42009545148948051842010-08-02T16:21:00.000+02:002010-08-02T16:21:10.429+02:00¿Otro blog de cocina?Hola, mi nombre es Rafa, tengo 32 años y soy... <br />
..este...<br />
soy...<br />
snif, glup...<br />
soy... "amo de casa".<br />
(Espero que me estéis dando un abrazo colectivo, tíos, me hace falta).<br />
<br />
Todo empezó un día de verano hace tres o cuatro años (soy malísimo para las fechas). Por aquel entonces llevaba tres años viviendo en pecado con mi mujer; ya sabéis, la mala vida: comida precocinada, tapas gordas en las terracitas, pizzas congeladas, comida china... Nuestra despensa parecía una biblioteca, había más folletos de comida a domicilio que ingredientes. Bueno, ingredientes... Creo que por aquel entonces lo único que había en la alacena era café, azúcar, colacao y una lata de espárragos de la cesta de navidad del curro. Ah, sí, y una lata de anchóas de las buenas, de las que nunca te atreves a abrir por aquello de que, total, tardan un huevo en caducar... y al final descubres que no sólo ha caducado, sino que los ingredientes vienen en castellano antiguo y ese tipo en concreto de anchoa se extinguió hace varias décadas.<br />
Real como la vida, así eramos, más o menos. Os haréis una idea. <br />
<br />
Un buen día, sin embargo, después de relegarme a trabajar en casa y dejar que mi mujer fuera de caza para proveernos de carne y cosas bonitas, decidí que había llegado el momento de hacer algo al respecto. Tenía que aprender a cocinar, y tenía que ser ya. Recurrí así a lo que a los tíos machotes y aguerridos denominamos "telefonear a mamá". <br />
La primera receta fue sencilla: mejillones al vapor. Todo un éxito. Mi mujer me miró con lágrimas en los ojos, de pura felicidad, y reconozco que me sentí un poco raro cuando esa noche saqué la basura: No había ni un paquete de precocinado, ningún envase de PVC, nada de conservantes ni colorantes... Joer, me sentí más enrollao con el planeta que la ecoligera de Daniel. <br />
Y llegó así la época de "canal cocina" internet y las recetas de los periódicos. <br />
<br />
Varios experimentos, algún que otro éxito y una gastroenteritis aguda más tarde (no cocinéis demasiado al microndas. En serio, tíos, no mola) me di cuenta de que el mundo estaba un poco al revés: quitando al bueno de Jamie Oliver, ago así como el Musahi de la gastronomía, el resto de programas resultaban... absurdos.<br />
Si eran de cocina casera y de calidad, iban dirigidos siempre a las amas de casa. los programas dirigidos a los hombres, sin embargo, estaban llenos de términos como brunoise (que es cortar las verduras en dados, de toda la vida, pero así suena más guay) confitado (en aceite a fuego lentismo) descamado (cortado en cachitos finos) destructuración (lo que viene siendo poner cada ingrediente por un lado, un gran descubrimiento) y un largo etcétera. <br />
Pronto me quedó claro que los programas y recetas orientados a un público masculino tenían un claro objetivo: los solterones que tratan de ir de modernos y cocinitas para pillar cacho. Si quería aprender a cocinar, a cocinar comida de verdad y no esos <em>platos disfrazados</em> de los que ya hablaba Voltaire en sus tiempos, sólo me quedaban Jaimie Oliver... y los programas para mujeres. No era una mala opción, pero entre nosotros... empezaba a sentirme demasiado sintonizado con mi lado femenino. Dios santo, puñetera manía de los artistas culinarios de hablar a las esforzadas amas de casa. ¿Y qué pasa? ¿Que no hay amos de casa? Pues sí, y somos muchos.<br />
Orgullo marujo, tíos, orgullo marujo.<br />
<br />
Así que después de tres años peleándome con los fogones, completando mi formación con grandes amigos que comparten mis inquietudes y perfeccionando recetas con la ayuda de estos amigos, he decidido crear este blog para seguir compartiendo nuestras experiencias con todos aquellos que queráis participar, sin importar el dibujito que hay en la puerta del baño público al que van cuando están de bares; aunque eso sí, con especial atención a esos estudiantes que empiezan a vivir solos, a esos amos de casa que se enfrentan por primera vez a una cocina sin la ayuda de mamá y a todos (y todas, sí, y todas) los que desean probar algo diferente.<br />
Espero que me ayudéis en este camino y que disfrutéis de las chorradas y los consejos culinarios de esta página.<br />
Y recordad, yo también soy un novato, tratadme bien.<br />
<br />
Y bueno... pasad, pasad, estáis en vuestra casa.Rafahttp://www.blogger.com/profile/06753312308300604176noreply@blogger.com2